Ekmekli ve Yağlı Pudding

by papatya on 10/10/2010 · 3 comments


ekmeklipudding
Bugün yeni evimizde pişirdigim ilk pudding. İngiltere’de çok meşhur olan bu pudding Bread and Butter Pudding olarak bilinmektedir. Uzun zamandır burda olmama rağmen bugün ilk defa bu puddingi tatmış oldum ayrıca fazla vaktimi de almadı çünkü hazırlanışı da yapılışı da çok kolay bir tarif herkese tavsiye ediyorum. Unutmadan bir de limonlu kek yaptım eşim keke müdahale etmeseydi kek daha bir kıvamında olurdu ya neyse. “Proving that he should keep out of the kitchen” Arkadaşlar yorumlarınızı bekliyorum.

Malzemeler:
4 kişilik

  • Yeteri kadar yag tepsiyi yaglamak için
  • 1 bütün ekmeğin içi
  • 25gr sanayağı
  • 50gr kuru üzüm
  • yeteri kadar tarçın ve nutmeg baharatı
  • 400ml süt
  • 2 yumurta
  • 25gr toz şeker

Kısa not: Ben sütün ısısını termometreyle ölçtüm eger mutfagınızda yoksa süt kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın hemen yumurtalı karışıma katmadan biraz bekleyin böylece aynı sonuca ulaşmış olursunuz. Puddingde kullanacagınız ekmeğin taze olmaması daha iyi. Eger evinizde taze olmayan ekmek varsa onu kullanın. Ayrıca istege göre toz şeker de serpebilirsiniz bu işlemi borcama ekmek dilimlerini dizip üzerlerine kuru üzüm kattıgınız zaman yaparsanız daha iyi bir sonuç alırsınız. Pudding sıcak veya soguk olarak servis edilebilir. Ayrıca nutmeg baharatı olmadan da sadece tarçın kullanarak da bu pudding yapabilirsiniz.
Method:
Borcam tepsisini yagla. Ekmeği ince dilimler halinde kes ve her bir dilimin gevrek kısmını bir bıçakla kes çünkü ekmeğin sadece yumuşak olan kısmını kullanacaksınız ardından her bir dilimin  sadece bir yüzünü yagla ve dilimleri kare kare olacak şekilde kes ve borcam tepsisine yagladıgınız ekmeklerin yaglı kısmı üstte olacak şekilde diz. Sonra üzerlerine kuru üzüm tanelerini serp sonra tarçın ve nutmeg baharatlarını kat. Aynı işlemi bir kere daha tekrarlayın ta ki tepsi dolana kadar en üst kısımda ekmek olacak şekilde .
Bir tencerede sütü ısıt 65 derece olacak şekilde. Sakın sütü kaynatmayın süt ısınınca ocagı kapatın. Bir kapta yumurtaları şekerle birlikte çırp ve sütü içerisine karıştır hazırlamış oldugunuz bu karışımı bir kaşık yardımıyla borcamda hazırlamış oldugunuz ekmeklerin üzerine iyice gezdirerek dök bu işlem bittikten sonra üzerlerini çok az daha baharat serp ve bir kenarda yarım saat kadar dinlenmeye bırak. Fırını 180 dereceye getir ve yaklasik 30-40dk kadar pişir.

ekmeklipudding1 ekmeklipudding2 ekmeklipudding3

{ 3 comments }


Herkese Günaydınlar,
Arkadaşlar öncelikle websitemi ziyaret eden herkese çok teşekkür ederim. Her ne kadar  blog’uma yeni yemek tarifleri ekleyemediysem de bunun telafisini yapacagız artık. Bu arada yemekbul sitesini ziyaret edenler mutlaka farketmişlerdir ama ben yine de hatırlatayım yemekbul.co.uk websitem artık Papatya’nin Mutfagı’na yönlendirilmiştir. http://www.yemekbul.co.uk/blog Yeni yemek tariflerimi yeni taşınmış oldugumuz bu yeni evimizde pişirmeye başlayacagım. Bir de unutmadan arkadaşlar her türlü yorumlarınızı bekliyorum. Ayrıca daha önce göndermiş oldugunuz yorumlara cevap veremediklerimden de özür diliyorum.yenievimiz Resimdeki eve taşınalı 2 hafta olucak internet yeni baglandı. Norfolk’da küçük cici bir kasaba’ya alışmaya çalışıyorum. Kasaba o kadar küçük ki topu topu 20-25 dükkan var İstanbul’u ne kadar özledim bir bilseniz sözde geçen hafta İstanbul’da olacaktım bavulum hazır sabah uçaga binicem diye beklerken biletimi açıga aldırmak zorunda kaldım neyse kısmet olmadı hayırlısıyla burda yarım kalan işleri halledir etmez İstanbul’a gelicem. Ayrıca anne’min ev yemeklerini çoooook özledimmmmmmm. Canım annecim kızı gelicek diye dört gözle bekliyor beni. Bugünlük bu kadar yeni yemek tariflerimi beklediginizi biliyorum şunu da söylemeden geçemicem bu evimdeki fırın malesef gazla çalışıyor elektrikli degil anlayacagınız hiç hoşuma gitmedi çok geç pişiriyor. Kek, pasta filan daha denemedim ama inşallah fırın beni hayal kırıklıgına ugratmaz.

{ 0 comments }


balikpatatespuresi

Geçen günden arta kalan somon balığını yine aynı şekilde tavada zeytinyağıyla birlikte kızarttım. Yanında bu kez patates püresi ve bezelyeyle servis ettim. Bu arada ölçü vermeye gerek duymadım. Servis edeceginiz kişi ne kadarsa ona göre patatesinizi ve bezelyenizi ayarlayın. Bu arada patates püresinin tam kıvamda olması için içerisine yeteri kadar süt döküp katı yağ katın. 10 tane orta boy patates kullanıcaksanız içerisine istege göre 1 veya 2 yemek kaşığı kadar yağ ve yarım çay bardagından az olacak şekilde süt katın ve en son olarak da tuz ve karabiber serpmeyi unutmayın.

Malzemeler:

  • Patates
  • Süt
  • Katı yağ(tereyağı, sanayağı vb.)
  • Bezelye, donmuş
  • Zeytinyağı
  • Somon balığı

Yapılışı
Patateslerin kabuklarını soy ve 4′e böl ve yıka. Kettle’da suyu kaynat patatesleri bir geniş tencerenin içerisine koy ve üzerlerine kaynamış suyu dök ve patatesler yumuşayana kadar haşla ocaktan al suyunu süz. Patates ezicisiyle patatesleri ezmeye başla bunu yaparken patateslerin üzerine çok az süt dök ve 1 yemek kaşığı kadar sanayağı kat ve eziciyle patatesler püre haline gelene kadar ez. Donmuş bezelyeden yeteri kadar al bir plastik saklama kabının içerisine koy üzerlerine yeteri kadar kaynar su dök ve mikrodalga fırında 1-2dk kadar haşla bu işlemi ocakta da yapabilirsiniz. Haşlanmış bezelyelerin suyunu süz ve ve bezelyeleri patates püresiyle karıştır tencerenin ağzını kapalı tut böylece sıcak tutmuş olursunuz.
Bir tavada zeytinyağını ısıt. Balığın iki tarafınada yeterice tuz ve karabiber serp ve balığın iki tarafı da iyice kızarana dek kızart kızartma sırasında üzerine limon suyu dökebilirsiniz. Servis tabağına önce bezelyeli patates püresini koy üzerine somon balığını yerleştir ve servis et.

{ 1 comment }


somonbaligi
Tavada zeytinyagıyla kızartılarak hazırlanan somon balığının yanında servis edilen mayonezli karışım somon balığını asıl lezzetli tadı vermektedir tabi bunun yanısıra su teresi. Yerken çatala üç karışımdam aynı anda alıp yendiginde agızda bırakdıgı tat inanılmaz. Şunu da söylemeden geçemeyecegim şimdiye kadar yedigim en lezzetli somon balığıydı çünkü daha önce mayonezli karışımı hiç denememiştim. Umarım sizde bunu yapıp benim gibi yemekten zevk alırsınız. Pişme süresi ve hazırlama süresi 10dk dan az bundan daha kolay, saglıklı ve müthiş lezzetli bir akşam yemegi daha düşünemiyorum…..
Not: Malzemeler 2 kişilik ben tek kişilik hazırladım diger somon balığını yarın öğle yemegi olarak pişirecegim. Herkese afiyet olsun….
Malzemeler:
2 kişilik

  • Zeytinyağı, balığı tavada kızartmak için
  • 2 somon balığı
  • 1 limonun suyu
  • 4 yemek kaşığı mayonez
  • 1 diş sarımsak, ezilmiş
  • Yeteri kadar su teresi otu

Yapılışı:
Somon balığı iki yüzüne tuz ve karabiber serp. Tavada sıvı yağı ısıt ve balıkların iki yüzünü kızart tavadayken üzerine çok az limon suyundan dök. Balıklar kızarma aşamasıydayken bir kasenin içerisine mayonezi aktar içerisine sarımsağı ve limon suyunu dök ve karıştır. Servis tabagından balığın yanından bu hazırlamış oldugun mayanozli karışımla beraber ve beraberinde su teresiyle beraber servis et.

{ 0 comments }

Tavada Chilli Biftek Eti

by papatya on 23/07/2009 · 1 comment


chillibifteketi
Bu tavada pişirilerek hazırlanan biftek etini ister mantar katmayarak da hazırlayabilirsiniz. Ben yaparken mantar katıpda yaptım böylelikle karışım kuru hale gelmemiş oldu. Hem mantar ayrı bir lezzet verdi bu arada chilli biberi bulamazsanız onun yerine sivri acı biber kullanabilirsiniz ta bi siz de benim gibi acıyı seviyorsanız. Herkeslere afiyet şeker olsun….

  • 4 yemek kaşığı sıvı yağı
  • 1 büyük sogan, çok ince dogranmış
  • 2 çay kaşığı zencefil tozu
  • 2 çay kaşığı kişniş otu baharatı
  • 1 çay kaşığı turmeric baharatı
  • 1  chilli(acı biber) veya sivri biber, ince kıyılmış
  • 500gr biftek eti, küp küp kesilmiş
  • 1 dolmalık biber, çigitleri çıkarılmış ve rastgele dogranmış
  • 2 domates, 4′e veya 6′ya kesilmiş
  • 1 limonun suyu
  • 250gr mantar iri kesilmiş
  • tuz

Hazırlanışı:
Bir geniş tavada yagı ısıt ve yemeklik dogranmış soganları kat 5dk kadar arada sırada karıştırarak yumuşayana kadar pişir pembeleşene kadar degil. Ardından yukadarıdaki baharatların hepsini kat ve düşük ısıda yine yaklaşık 5dk kadar kavur karışım kuru hale gelirse 1 yemek kaşığı kadar su ekle.
Dogramış oldugun biftek etini kat ısıyı yükselt etin tamamı kahverengine dönüşene dek pişir sonra dogranmış dolma biberini kat tavanın üstüne bir kapat ört ve et yumuşayana kadar 10-15dk kadar pişir. Ardından mantarları ve domatesleri, limon suyu ve en son olarak da tuzu kat tavanın agzı açık olacak şekilde 4-5dk kadar daha pişir ve servis et.

{ 1 comment }