Aslında ben bu ballı ve elmalı pancakes’i kahvaltıda yapmak için planlıyordum olmadı öglen kısmet oldu yapmak daha önce ben bu pancakes’i sade yerdim tabi hiç kendim yapmamıştım annem yapardı. Birde biz hep sade yerdik yani birşey katmazdık. Neyse benim canım cekmiş olacakti ki bugün kendime yapayım dedim. Bir de ilk deneyiş filan biraz endişeliydim dogrusu fakat ilk denemeden sonra tamam dedim çok kolaymış bunu yapmak ya neden kendim daha önce denedim bu zamana kadar neyse artık bundan sonra canım çektimi bol bol yaparım degişik degişik. Bu arada ben bunu yapmaya başlarken elimde sadece 1 elma, bal bir de tarçın vardı. Ondan kendime yetecek kadar sos hazırladım siz yaparken ona göre ölçüyü ayarlayın. Bir de bu sosu yaparken ölçü filan kullanmadım kendi kafama göre yaptım yani. Zaten bir zorluguda yok aşagıda sosun yapılışına bakarsanız ne demek istedigimi anlamış olursunuz. Benim özellikle bu hazırlamış oldugum sosla iyi gitti dogrusu zaten ben elma ve tarçını çok severim ikisinin uyumu harika bir de balı ekliyince tat daha bir güzel oldu. Özellikle elmaları karemelize edip pancakelerin üzerine koyunca elmaların sosu pancakelerin üzerine akıyor filan böylece sos pancakeleri içerisine geçmiş oluyor. Pancakelerime gelince tam kıvamında oldu dogrusu yumuşak, hafif kısacası iyiydi. Ben bunu kesinlikle en kısa zamanda tekrar yapıcam.
Malzemeler:
6-7 pancakes
- 100gr un
- 1 yumurta
- Yarım çay kaşıgından az olacak şekilde tuz
- 250ml süt
- Sıvı yag(ayçicegi vb.)
Sosu için:
- Elma
- Bal
- Tarçın
- Katı yag(sana yagı vb.)
- ceviz, istege göre
Ben aşagıdaki resimleri upload etmeyi unutmuşum hatırlar hatırlamaz upload ettim.
P.S. 3 pancake için 1 elma yeterli olacaktır. Tarçına gelince tahminen ben 3 çay kaşıgı filan kattım tarçını çok sevdigimiz için siz nasıl ederseniz o kadar katın. En son olarak da bala gelince 2 yemek kaşıgı kadar kattım. Isterseniz ceviz dilimlerini katıp servis edebilirsiniz ben katarak yaptım. Cevizin yerine antep fıstıgıda kullanılabilir. Seçim tamamiyle size kalmış nasıl yemek istiyorsanız onu katın. Bak az daha unutuyordum isterseniz yanında dondurmaylada servis edebilirsiniz. Bu arada benim geriye kalan pancakeleri bu akşam yemeyi düşünüyorum ta bi başka bir sosla birlikte. Herkese afiyet olsun……
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Hazırlanışı:
1.Bir geniş kaseye unu ve tuzu ele. Ortasına çukur aç. Başka küçük bir kasede yumurtayı çırp ve bunu çukurun içerisine dök. Sütün yarısını yani 125ml kadarını çukurun içerisine dök. Bi kaşıkla çukurun içerisinden başlayarak dışa dogru karıştır yavaş yavaş ta ki unun tamamı içerisine karışana kadar. Ardından iyice karıştır. Hafif kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar sonra geriye kalan sütü karıştır içerisine ardından bunu bir küçük sürahiye boşalt üzerini streç filmle ört ve buzdolabında yaklaşık 25-30dk kadar beklet. Bu esnada sosu hazırlamaya geç.
Sosun Yapılışı:
Elmaların kabuklarını soy çigitlerini çıkar ve 6 veya 8′e böl. Bir küçük tencerenin içerisine yagı kat. Elmalar hafifce kızarana kadar pişir. İçerisine yeteri kadar bal ve tarçın kat iyice karamelize olana kadar pişir ve en son olarakda dogranmış cevizleri kat ve bir kenarda beklet.
Pancake’in Yapılışı:
Buzdolabından hazırlamış oldugun sıvı karışımı çıkar ve karıştır. Bir kagıt peçeteyi buruştur ve sıvı yagdan çok az dök vebu yaglı peçeteyi ocakta ısınmış olan bir geniş tavanın içerisine sür. Tavaya bakıldıgında kesinlikle yag birikimi görüntüsü olmayacak. Karışımdan bir miktar tavanın ortasına dök bir çay tabagı altlıgı gibi genişlikte döktüksen sonra hemen bunu tavanın tamamına yayın sonra alt kısmının pişmesini bekliyin tavayı salladıgızda yapışmıyorsa bir tarafı pişmiştir öteki yüzünü çevirirken yaglı peçeteyi tavaya sür ve diger tarafıda piştikten sonra bunu bir tabaga alın. Ardından ballı ve elmalı sosla servis edin.
{ 0 comments… add one now }