Geçenlerde evlilik yıl dönümümüzdü eşimle dışarıda mı yesek yoksa evde mi derken diye düşünürken en sonunda ögle yemegini dışarıda pub da yemege ve akşam yemegini de evde yemege karar verdik. Eşimle birlikte süpermarkete gittik ve kasaptan en pahalı biftek etini aldık. Biftek eti inanilmaz derecede lezzetli oldugu için bizim evde sadece özel günlerde yenilmektedir. Yoksa hafta da bir yemege kalksan güç mü yeter. Not: ”Fillet steak” biftek etinin en güzel kısmı oldugunda kilosu çok pahalı olmaktadır.
Malzemeler:
2 kişilik
- 2 adet biftek eti
- tuz, karabiber
- garam masala, cajun ve köri baharatı
- ayçicegi yağı
- 2kg patates
- 5 adet havuç
- taze yeşil bezelye veya donmuş bezelye
1. |
2. |
3. |
4. |
5. |
6. |
7. |
8. |
9. |
10. |
11. |
12. |
13. |
14. |
15. |
16. |
17. |
18. |
19. |
20. |
Yapılışı
1. Biftek etlerini et tahtasının üzerine koy.
2. Yumruklarını kullanarak biftek etlerine vur.
3. Resimde de görüldügü üzere biftek etleri baslangıçtaki halinden neredeyse 2 katı kadar genişlemiştir.
4. Küçük bir kasenin icerisine 2-3 yemek kaşığı kadar ayçiceği yağı koy. İçerisine garam masala, cajun baharatı, köri tozu, tuz ve karabiber kat. Eger elinde bu baharatlar yoksa sadece tuz ve karabiber katılarak da hazırlanabilir. Bifteklerinin bir yüzüne sürdükten sonra bir tabaga al ve öteki yüzüne de bu karışımdan sür. Bifteklerin her iki yüzüne bu karışımdan sür sonra biftekleri buzdolabına sür.
5. Biftekler buzdolabında beklerken bir yandan patatesleri hazırlamaya geç. Yeteri kadar patatesi soymaya basla.
6. Patatesleri soyduktan sonra patatesleri 2′ye böl. Patateslerin büyüklügüne göre 2′ye veya 3′e böl. Amaç her bir patates dilimin eşit büyüklükte olmasını saglamak.
7. Kesmiş oldugun patatesleri bir geniş tencereye al. Üzerine soguk su dök yıka ve kevgirden geçir ve tekrardan tencereye al. Patateslerin üzerine kaynar su dök ve patatesleri haşlamaya bırak.
8. Patatesler kaynamaya başladıktan 15-20dk sonra patateslere bir çatalı batır. Çatal patatesin içerisine kolaylıkla geçiyorsa patatesler hazırdır. Fırını 200 dereceya ayarla.
9. Patatesleri kevgirden geçir. Bunu yaparken iki elini kullanarak salla ki patateslerin suyu iyice gitsin. Ardından bir kenarda sogumaya bırak.
10. Fırın tepsinin içerisine ayçiceği yağını dök. Resimde de görüldügü üzere tepsinin içerisine kaplayacak kadar koy. Tepsiyi fırına sür. 5-10dk sonra tepsiyi fırından çıkar.
11. Kevgirin içerinde bekleyen patatesleri fırın tepsinin icerisine dikkatli bir sekilde boşalt. Bir çatal ve kaşık yardımıyla patatesleri dönder. Boylelikle patateslerin bütün yüzeyi yağla kaplanmış olacaktır. Patateslerin içinde bulundugu fırın tepsisini fırına sür.
12. Patatesler fırında pişmeye başlarken bir taraftan sebzeleri hazırlamaya geç. Öncelikle havuçları soymakla ise başla.
13. Havuçların kabuklarını soyduktan sonra patatesleri küçük küçük dilimlere böl. Havuçları bir küçük tencerenin içerisine koy üzerine soguk su dök. Bu soguk suyun içerisinde beklet ta ki pişirme vakti gelene kadar.
14. 15dk sonra patatesleri fırından çıkar patatesleri dönder. Gerekliyse ayçiceği yağını dök. Ardından tekrar fırına sür.
15. Patatesler ta ki altın sarısı rengini alana kadar pişir.
16. Biftek etlerini buzdolabından çıkar. Bir tavanın içerisine çok az miktar 2 yemek kaşığı kadar ayçiceği yağını dök. Biftek etlerini tavaya al.
17. Biftek etlerinin bir yüzü piştikten sonra öteki yüzünu çevir. Biftek etlerini nasıl seviyorsanız o sekilde pişirin.
18. Biftek etleri kızarırken bir taraftan havuçları pişirmeye başla. Havuçların üzerine kaynar su dök ve ocakta haşlamaya bırak ta ki yumuşamaya başlayana dek. Sonra bezelyeleri kat ve kaynamaya bırak. Pistikten sonra sebzeleri kevgirden geçir.
19. Patatesleri fırından çıkar. Resimde de görüldügü üzere patatesler tam istenilen kıvamdadır.
20. Tabaklara servis et. Resimde de görüldügü gibi biftek eti, sebzeler ve patatesler tabaklara servis edilmiştir.
{ 0 comments… add one now }