Malzemeler

• 110gr sütlaç yapmada kullanılan pirinç
• 570ml süt, kısmen suyu alınmış yogun süt
• 40gr kahrevengi toz şeker veya beyaz toz şeker
• 1 tatlı kaşıgı nutmeg, hindistan cevizi agacının tozu, baharat
• 20-25gr yag, küçük kesilmiş
• 1 tatlı kaşıgı tarçın, istege göre

P.S. Kuru üzüm, ceviz, antep fıstıgı, tarçın çubugu ile servis edilir.

Yapılışı
Fırını 150 dereceye ayarlayın. İki sütü birlikte bir kavanozun içerisinde karıştırın. Bir fırın kabının içerisine pirinçleri ve toz şekeri katın ve üzerlerine sütlü karışımı dökün. Ardından hindistan cevizi baharatını katın istege göre tarçında katılabilir. En son olarak da yagı katın ve fırına sürün. Yarım saat sonra fırından kapagını açıp sütlacı güzelcene karıştırın ve tekrardan fırına itin. Yarım saat geçtikten sonra tekrardan karıştırın ve fırına tekrar sürün ve yaklaşık 1 saat daha pişirin. PişŸtikten sonra kase veya bardaklarda servis ediniz.

• 4 tane muz
• 85gr sütlü çikolata, siyah çikolata
• 50gr açık kahverengi şeker
• 400ml konserve kutuda hindistan cevizi sütü
• 50gr antep fıstıgı, istege göre

Hindistan cevizi sütü, muz ve çikola  kullanılarak hazırlanan bu tatlının hem hazırlanışı hem de yapılışı çok kolaydır. Bu tatlıyı isterseniz koyu çikolatayla da yapabiliriniz bir de piştikten sonra üzerlerine antep fıstıgı dilimlerini serperseniz daha da bir lezzetli olur. Bu tatlı için 4 tane 9cm boyunda olacak  şekilde fırında kullanılan küçük kalıplara ihtiyacınız olacak. Çikolata kullanmak istemiyorsanız sade olarak da hazırlanabilir. 

P.S. Teneke kutudaki hindistan cevizi sütünü açmadan önce iyice çalkalamayı unutmayın.

Yapılışı: Fırını 180 dereceye ayarla. Çikolatayı rendele ve bir kenarda beklet. Muzların kabuklarını soyduktan sonra kalın dilimler halinde kes. Fırında kullanılan küçük kalıpları hafifce yagla ve muz dilimlerini içerisine diz. Toz şekeri muzların üzerlerine serp sonra hindistan cevizi sütünü üzerlerine dök. 15dk kadar önceden ısıtılmış fırında 15dk kadar pişir. Piştikten sonra üzerlerine rendelenmiş çikolata parçacıklarını serp ve hafifce bir çay kaşıgıyla karıştır ve servis et.

• 100gr katı yag(sanayagı vb.), yumuşatılmış
• 50gr açık kahverengi toz şeker
• Yarım portakalın kabugu, rendelenmiş
• 175gr un
• 1 çay kaşıgı kabartma tozu

1.	2.	3.
4.	5.	6.

Yapılışı:
1-2)Bir düz fırın tepsinin boyutu kadar yag geçirmez kagıtı kes ve çok hafif şekilde yagla bunu tepsinin içerisine yerleştir. Bir geniş kasede yagı bir çatalla yumuşayana, hafifce kabarana kadar çırp. Ardından şekeri ve en son olarakda rendelenmiş portakalın kabugunu kat ve ta ki karışım yumuşayana kadar çırp. Daha sonra unu ve kabartma tozunu içerisine karıştır. Ellerinle hamur biraz yogur ve hamur yumagı haline getir.
3-4)Bu yumaktan 10 tane yumak olacak şekilde parçalar kopar ve her bir yumagı aralarında mesafe olacak şekilde tepsinin içerisindeki yaglanmış kagıdın içerisine diz bunu yaparken hamurların üzerine ister bir düz bıçakla bastırıp yapın isterseniz hamur yumagını avucunuzun içinde elinizle bastırarak genişletin ardından buzdolabında 15dk kadar sogut. Bu esnada fırını 190 dereceye getir. Önceden ısıtılmış fırında 15-17dk kadar pişirin. Bu süre zarfında istenilen kıvamda pişip pişmedigini kontrol edin parmaklarınızla bisküvilerin üzerlerine bastırdıgınız zaman hafif sertse ve bisküviler hafif açık kahverengini almışsa pişmiştir demektir. Bisküviler piştikten sonra fırından çıkar 2dk kadar bekle ardından bir düz geniş palet bıçagıyla bisküvilerin altından kaldırıp bir ızgara üstü şeklinde olan demir parmaklı metalin üzerine koyun ve sogumak üzere bırakın.

• 4 elma
• 5 erik
• 1 limonun suyu
• 100gr açık kahverengi şeker

Üstü için:

• 100gr un
• 1-1,5 çay kaşıgı kabartma tozu
• 2-2,5 çay kaşıgı tarçın
• 50gr katı yag
• 50gr açık kahverengi şeker
• 1 yumurta, çırpılmış
• 4 yemek kaşıgı süt
• 60gr ceviz, dilimlenmiş

Yapılışı:
1.Elmaların kabuklarını soy 4′e kes çigitlerini çıkar. Erikleri ortadan ikiye ayır ve çigitlerini çıkar. Bir geniş tencerenin içerisine elmaları koy sonra limon suyunu ve 1 yemek kaşıgı kadar soguk su ve en son olarakda şekeri kat ve orta derece ocakta suyu kaynamaya başlayana kadar pişir tencerenin agzını kapatıp 5-8dk kadar daha pişir. Ardından erikleri kat karıştır ve 5dk kadar daha pişir ocaktan al. Bir yuvarlak fırın tepsisini yagla ve meyveleri içerisine aktar. Fırını 180dereceye ayarla.
2.Bir geniş kasesinin içerisine unu, kabartma tozunu, tarçını kat ve yagı küp küp içerisine kat ve ellerinle içerisine yedir. Sonra şekeri kat ve karıştır ardından çırpılmış yumurtayı ve en son olarakda sütü ilave et ve karıştır. İçerisine dilimlenmiş cevizleri kat ve bu karışımı meyvelerin üzerine dök ve önceden ısıtılmış fırında 25-30dk kadar pişir.

• 3 elma
• 5 armut
• 100gr açık kahverengi şeker
• 3-4 yemek kaşıgı su

Crumble için

• 100gr katı yağ
• 150gr un
• 2-2,5 çay kaşıgı tarçın
• 75gr kahverengi şeker
• 75gr ögütülmüş badem

Yapılışı
1.Yagı küçük küpler halinde kes ve bir geniş kasenin içerisine koy. Unu ve tarçını kasenin içerisine ele.
2.Parmaklarınızla karışım ta ki ekmek ufantısı haline gelene kadar ovarak yedirin.
3.Ardından şekeri ve bademi içerisine karıştırın ve bir kenarda bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
4.Elmaların ve armutların kabuklarını soy çigitlerini çıkar ve istediginiz şekilde kesin ve bir kasenin içerisine koyun üzerine şekeri serpin ve karıştırın. Isıya dayanıklı bir geniş borcamı hafifçe yaglayın. Elmaları ve armutları içerisine dizin. Suyu üzerlerine dökün.
5.En son olarakta hazırlamış oldugunuz crumble yani kuru karışımıyla üstünü kaplayın.

• 3 yumurta
• 75gr toz şeker
• 75gr un
• 1 çay kaşıgı kabartma tozu
• tuz, çok az bir tutam
• 4 yemek kaşıgı reçel(ahududu reçeli, çilek reçeli vb.) İstediginiz reçeli kullanabilirsiniz

1.	2.	3.
4.	5.	6.
7.	8.	9.
10.	11.	12.

Yapılışı
1.Bir geniş kasenin içerisine yumurta ve şekeri koy. 30×20cm swiss roll tepsisinin içerisine hazır kagıt koy ve yagla.
2.Bir tencerenin içerisine kaynar su koy ve bu geniş kaseyi tencerenin içerisine oturttur. Kasenin altı tencerenin içerisindeki suya degmeyecek şekilde olmalı ona göre uygun bir tencere kullanın. Elektrikli mikserle yumurta ve şekeri 10-15dk kadar çırp ta ki karışım katılaşana ve krema gibi olana kadar ardından ocaktan al.
3.Elektrikli mikserle karıştırmaya devam et ta ki karışım soguyana kadar.
4.Fırını 220 dereceye ayarla. Bir başka kasenin içerisinde unu, kabartma tozunu ve tuzu ele.
5.Ardından bunu yumurta karışımının içerisine yavaş yavaş katarak bir tahta kaşıkla alttan üste yavaşca karıştır ta ki unlu karışım bitine ve içerisine yedirilene kadar.
6.30×20cm swiss roll tepsisinin içerisine hazır kagıt koy ve yagla.
7.Bu karışımı fırın tepsisinin içerisine dök ve yay. Fırında 10dk kadar pişir.
8.Fırında pişerken bir küçük tencerenin içerisine reçeli koy ve ocakta ısıt.
9.Yag geçirmez kagıttan 40cm kadar kes ve bunun üzerine toz şeker serp.
10.Kek piştikten fırından çıkar.
11.Bu yag geçirmez kagıdın üzerine ters çevir ve üstündeki kagıdı soy. Kekin uç kısımlarındaki yanık veya sert kısımlarını bir bıçakla al.
12.Kekin üzerine reçeli yay ardından yuvarlamaya başla. Tamamiyle yuvarladıktan sonra bir zemin üzerine koy açılmayacak şekilde. Soguduktan sonra dilimleyerek servis et.

Malzemeler:
6-7 pancakes

• 100gr un
• 1 yumurta
• Yarım  çay kaşıgından az olacak şekilde tuz
• 250ml süt
• Sıvı yag(ayçicegi vb.)

Sosu için:

• Elma
• Bal
• Tarçın
• Katı yag(sana yagı vb.)
• ceviz, istege göre

Ben aşagıdaki resimleri upload etmeyi unutmuşum hatırlar hatırlamaz upload ettim.
P.S. 3 pancake için 1 elma yeterli olacaktır. Tarçına gelince tahminen ben 3 çay kaşıgı filan kattım tarçını çok sevdigimiz için siz nasıl ederseniz o kadar katın. En son olarak da bala gelince 2 yemek kaşıgı kadar kattım. Isterseniz ceviz dilimlerini katıp servis edebilirsiniz ben katarak yaptım. Cevizin yerine antep fıstıgıda kullanılabilir. Seçim tamamiyle size kalmış nasıl yemek istiyorsanız onu katın. Bak az daha unutuyordum isterseniz yanında dondurmaylada servis edebilirsiniz. Bu arada benim geriye kalan pancakeleri bu akşam yemeyi düşünüyorum ta bi başka bir sosla birlikte. Herkese afiyet olsun……

Hazırlanışı:
1.Bir geniş kaseye unu ve tuzu ele. Ortasına çukur aç. Başka küçük bir kasede yumurtayı çırp ve bunu çukurun içerisine dök. Sütün yarısını yani 125ml kadarını çukurun içerisine dök. Bi kaşıkla çukurun içerisinden başlayarak dışa dogru karıştır yavaş yavaş ta ki unun tamamı içerisine karışana kadar. Ardından iyice karıştır. Hafif kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar sonra geriye kalan sütü karıştır içerisine ardından bunu bir küçük sürahiye boşalt üzerini streç filmle ört ve buzdolabında yaklaşık 25-30dk kadar beklet. Bu esnada sosu hazırlamaya geç.

Sosun Yapılışı:
Elmaların kabuklarını soy çigitlerini çıkar ve 6 veya 8′e böl. Bir küçük tencerenin içerisine yagı kat. Elmalar hafifce kızarana kadar pişir. İçerisine yeteri kadar bal ve tarçın kat iyice karamelize olana kadar pişir ve en son olarakda dogranmış cevizleri kat ve bir kenarda beklet.

Pancake’in Yapılışı:
Buzdolabından hazırlamış  oldugun sıvı karışımı çıkar ve karıştır. Bir kagıt peçeteyi buruştur ve sıvı yagdan çok az dök vebu yaglı peçeteyi ocakta ısınmış olan bir geniş tavanın içerisine sür. Tavaya bakıldıgında kesinlikle yag birikimi görüntüsü olmayacak. Karışımdan bir miktar tavanın ortasına dök bir çay tabagı altlıgı gibi genişlikte döktüksen sonra hemen bunu tavanın tamamına yayın sonra alt kısmının pişmesini bekliyin tavayı salladıgızda yapışmıyorsa bir tarafı pişmiştir öteki yüzünü çevirirken yaglı peçeteyi tavaya sür ve diger tarafıda piştikten sonra bunu bir tabaga alın. Ardından ballı ve elmalı sosla servis edin.

Ben bu muzlu ekmegi ilk defa yanılmıyorsam 4 sene önce yapmıştım o günden sonra bir daha yapmadım. Nedeni, eşimin muzlu ekmegi sevmemesi. Şimdi kendime yapmaya kalksam bitiremiyecegimi bildigim için yapmıyorum. O zamanlar ben websitemi yeni yeni kurmaya başlamıştım ondan aşama aşama pek resim çekmiyordum ondan bir tek bu resim var. 

Malzemeler

• 225g self raising flour(bu unun içerisinde kabartma tozu kendiliginden vardır)
• 100g yağ oda ısısında beklet
• 150g toz şeker
• 450g muz bir çatalla ezilmiş
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 adet yumurta
• 175g kuru üzüm

P.S. Ben bu muzlu ekmegi yaparken self raising flour kullanmıştım ondan kabartma tozu katmadım. Unun içerisinde kabartma tozu kendiliginden oldugu için. Muzlu kek için; normal un kullananlar için ölçü 3 veya 3,5 çay kaşıgı kadar kabartma tozudur.  İngiltere’de self raising flour kullananların çogu tam olarak ölçüden emin olamamaktadır. Her ne kadar google’dan baksamda…Self raising flour kullanların kabartma tozu kullanma gibi bir derdi olmadıkları için…

Yapılışı
Fırını 180°C e ayarla. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir derin kasede ele. Ayrı bir kasede şekeri ve yağı iyice yumuşayana kadar karıştır içerisine çırpılmış yumurtaları ilave et ve bu karışımı un karışımın içerisine boşalt ve bir tahta kaşıkla karıştır. Önceden ezmiş olduğun muzları ve kuru üzümü içerisine karıştır ve bu karışımı dikdörtgen şeklindeki önceden yağladığın kek kalıbına boşalt. 1.5saat kadar fırında pişir 1 saat aradan sonra kontrol ederseniz pişip pişmediğini anlamış olabilirsiniz. Bir bıçağı pişmekte olan kekin içerisine batır bıçakta herhangi bir sıvı yoksa pişmiştir eğer bıçakta yapışkan sıvı varsa pişmemiş demektir tekrar fırına sür. Piştikten sonra biraz soğumaya bırak kalıbı ters çevir iyice soğudugundan emin olduktan sonra dilimler halinde kesip servis et.

• 3 tane armut
• 40gr açık kahverengi toz şekeri
• 15gr yulaf
• 15gr un
• 2 yemek kaşıgı limon suyu
• 1 tatlı kaşıgı tarçın
• 1 çay kaşıgı hindistan cevizi tozu(nutmeg)
• 1 çay kaşıgı zencefil tozu
• 15gr katıyag(sanayagı vb.)
• 5-8 tane bütün ceviz
• Yarım çay bardagı kızılcık meyve suyu

Yapılışı
1.Armutları kabuklarını soy çigitlerini çıkar 4′e böl. Fırında kullanacagınız küçük bir borcamın içerisine armutları koyun üzerlerine limon suyunu dökün ardından kullacaksanız kızılcık suyunu dökün.
2.Bir orta boy kasenin içerisine toz şeker, un, yulaf, tarçın, zencefil tozu, hindistan cevizi tozunu katın ardından en son olarakda yagı katın ve elinizle yagı karışımına yedirin karışım ta ki ekmek ufantısı haline gelene kadar bu işleme devam edin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
3.Cevizleri küçük küçük dograyın ve bunu armutların üzerine serpin.
4.Kasenin içerisindeki hazırlamış oldugunuz karışımı armutların üzerlerine serpin.
5.Fırında 25-30dk kadar pişirin.

• 175gr sana yağı
• 115gr ceviz
• 4 adet hurma
• 175gr açık renkli yumuşak kahverengi toz şeker
• 4 yemek kaşığı krema(double cream)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yumurta
• 115gr un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu

1.	2.	3.
4.	5.	6.
7.	8.	9.
10.	11.	12.
13.	14.	15.
16.	17.	18.
19.	20.	21.
22.	23.	24.

Yapılışı:
1.Bir derin pudding kasesini bir fırçayla yagla.
2.Cevizleri bir bıçakla küçük küçük kes.
3.Cevizleri yarıya böl yaklaşık 57gr kadar olmak üzere ayrı iki tepsiye koy.
4.Önceden ısıtılmış fırına cevizler hafif kavurana dek pişir.
5.Cevizler pişmiştir.
6.Önceden yaglamış oldugun pudding kasesinin içerisine 57gr kadar cevizi koy.
7.Bir küçük tencereye 50gr yagı koy ve ocakta erimeye bırak.
8.50gr kadar şekeri tencerenin içerisine koy.
9.4 yemek kaşıgı kadar kremayı tencereye koy.
10.1 yemek kaşıgı limon suyunu tencerenin içerisine kat.
11.Bütün karışımı karıştır karışım yumusayınca ocaktan al.
12.Karışımın yarısını pudding kasesinin içerisindeki cevizlerin üstüne dök ve pudding kasesini iki elinle tut ve bir saga bir sola çevir. Böylece karışım yayılmış olacaktır.
13.4 adet hurmanın çekirdegini çıkar sonra bir bıçakla hurmayı küçük küçük kes ve bunu pudding kasesinin içerisindeki karışımın üzerine aktar.
14.Başka bir geniş kasenin içerisine geriye kalan yag yani 125gr kadar ve 125gr kadar şekeri kat ve bir çatalla karıştır ta ki biraz yumuşamaya başlayana kadar. Ardından bir elektrikli mikserle karışımı yumusayana kadar çırp.
15.Yumurtaları kat ve tekrardan çırp.
16.Unu yavaş yavaş kat ve bir kaşıkla yavaş yavaş alttan üste çevir.
17.Arta kalan cevizleri yani 57gr kadarı kat.
18.1 yemek kaşıgı limon suyunu kat iyice karıştır.
19.Bu karışımı baştaki pudding kasesinin içindeki karışımın üzerine aktar.
20.Karışımın tamamı pudding kasesine aktarılmıştır.
21.Yaglı bir kagıttan yeteri kadar kes ve bunu pudding kasesinin üzerine ört.
22.İki elinle kagıdın ortasında tutup bunu ikiye katla.
23.Bir makasla yan tarafındaki fazlalıkları kes. Bir kalın yorgan ipiyle pudding kasesinin üzerindeki yaglı kagıdı bagla resim 23 bak.
24.Bir derin ve geniş tencerenin içerisine kaynar suyu dök su tencerenin yarısına kadar gelmeli.
Tencerenin içerisine bir küçük tatlı tabagını ters kapa ve pudding kasesini bunun üzerine koy. Tencerenin kapagını kapa ve puddingi yaklaşık 1-1,5 saat kadar buharda pişir. Piştikten sonra pudding kasesini tencereden çıkar elinle hafifce salla. Eger hemen servis edecekseniz bir ılık tabagın üzerine puddingi ters çevir. Ardından önceden küçük tencerede hazırlamış oldugun sosu ısıt ve bunu puddingin üzerine dök. Dilim dilim kes ve servis tabaklarında yanında ister krema isterseniz dondurmayla servis ediniz.