İngililtere’de aileler genelikle pazar günleri geleneksel ‘roast dinner’ yerler. Kısacası, fırında kızartılarak pişirilmiş et ve patatestir. Sebzelerle, yorkshire pudding’le ve sosla birikte servis edilir.
Roast Dinner
- 1 bütün tavuk
- 2kg patates
- yarım limon
- 3 diş sarımsak
- tuz ve karabiber
- brüksel lahanası
- havuc
- bezelye
Yapılışı
Tavuğu yıkadıktan sonra bir kağıt peçete yardımıyla kurula. Tuz ve karabiber serp. Tavuğun içerisine 3 diş sarımsağı ve limon dilimlerini yerleştir ve derin bir fırın tepsisine koy. Patateslerin kabuklarını soy ve patateslerin büyüklügüne göre 2′ye veya 4′e böl. Patatesleri derin bir tencereye koy üzerlerine kaynar su dök ve haşlamaya bırak. Bir çatalı patatese batır patatese rahat geçiyorsa pişmiştir demektir. Sakın patatesler dagılma noktasına gelene dek pişirme. Patatesler hazır olunca süzgeçten geçir ve patatesleri bir kenarda soğumaya bırak. Fırını 200 dereceye ayarla. Fırın tepsinin içerini kaplayacak şekilde ayçiceği yagını dök. Tavuğu fırına sür. 15dk sonra fırından çıkar. Bir kenarda sogumak üzere bekletilen patatesleri fırın tepsisine boşalt bir çatal ve kaşık yardımıyla patateslerin altını üstünü dönder. Sonra tepsiyi fırına sür. Tavuk ve patates fırında pişerken sebzeleri hazırlamaya geç. Havuçların kabuklarını soy ve dilimle. Yaklaşık 15-20dk sonra patateslerin içinde bulundugu tepsiyi fırından çıkar ve patateslerin öteki yüzünü çevir gerekliyse yag ilave et. Ardından tekrar fırına sür. Toplam pişirme süresi genelde 1-1,5 saat arasında olmaktadır tabi bunda tavuğun büyüklügü etkendir. 1 saat aradan sonra tavuğun kızarıp kızarmadıgını kontrol et etin içi pişmiş mi diye. Patatesler altın sarısı rengine dönüşene ve çıtır çıtır olana kadar pişir. Baktın fırında ki et ve patatesler pişmeye yakın fırının derecesini düşür ve sebzeleri haşlamaya geç. Bir tencerenin içerisine brüksel lahanasını koy üzerine sıcak su dök ve haşlamaya bırak aradan 10 dk geçtikten sonra havuçları kat lahana ve havuçlar yumuşamaya başlar başlamaz donmuş bezelyeleri ilave et ve 5-10dk sonra hepsi pişmiş olacaktır. Ardından sebzeleri süzgeçten geçir. Fırından eti çıkar bir et kesme tahtasının üzerine al ve kesmeye başla. Servis tabaklarına tavuk, patates ve sebzeleri bölüştür ve servis et.
{ 0 comments… add one now }