• 4 elma
• 5 erik
• 1 limonun suyu
• 100gr açık kahverengi şeker

Üstü için:

• 100gr un
• 1-1,5 çay kaşıgı kabartma tozu
• 2-2,5 çay kaşıgı tarçın
• 50gr katı yag
• 50gr açık kahverengi şeker
• 1 yumurta, çırpılmış
• 4 yemek kaşıgı süt
• 60gr ceviz, dilimlenmiş

Yapılışı:
1.Elmaların kabuklarını soy 4′e kes çigitlerini çıkar. Erikleri ortadan ikiye ayır ve çigitlerini çıkar. Bir geniş tencerenin içerisine elmaları koy sonra limon suyunu ve 1 yemek kaşıgı kadar soguk su ve en son olarakda şekeri kat ve orta derece ocakta suyu kaynamaya başlayana kadar pişir tencerenin agzını kapatıp 5-8dk kadar daha pişir. Ardından erikleri kat karıştır ve 5dk kadar daha pişir ocaktan al. Bir yuvarlak fırın tepsisini yagla ve meyveleri içerisine aktar. Fırını 180dereceye ayarla.
2.Bir geniş kasesinin içerisine unu, kabartma tozunu, tarçını kat ve yagı küp küp içerisine kat ve ellerinle içerisine yedir. Sonra şekeri kat ve karıştır ardından çırpılmış yumurtayı ve en son olarakda sütü ilave et ve karıştır. İçerisine dilimlenmiş cevizleri kat ve bu karışımı meyvelerin üzerine dök ve önceden ısıtılmış fırında 25-30dk kadar pişir.

• 3 tane armut
• 40gr açık kahverengi toz şekeri
• 15gr yulaf
• 15gr un
• 2 yemek kaşıgı limon suyu
• 1 tatlı kaşıgı tarçın
• 1 çay kaşıgı hindistan cevizi tozu(nutmeg)
• 1 çay kaşıgı zencefil tozu
• 15gr katıyag(sanayagı vb.)
• 5-8 tane bütün ceviz
• Yarım çay bardagı kızılcık meyve suyu

Yapılışı
1.Armutları kabuklarını soy çigitlerini çıkar 4′e böl. Fırında kullanacagınız küçük bir borcamın içerisine armutları koyun üzerlerine limon suyunu dökün ardından kullacaksanız kızılcık suyunu dökün.
2.Bir orta boy kasenin içerisine toz şeker, un, yulaf, tarçın, zencefil tozu, hindistan cevizi tozunu katın ardından en son olarakda yagı katın ve elinizle yagı karışımına yedirin karışım ta ki ekmek ufantısı haline gelene kadar bu işleme devam edin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
3.Cevizleri küçük küçük dograyın ve bunu armutların üzerine serpin.
4.Kasenin içerisindeki hazırlamış oldugunuz karışımı armutların üzerlerine serpin.
5.Fırında 25-30dk kadar pişirin.

• 175gr sana yağı
• 115gr ceviz
• 4 adet hurma
• 175gr açık renkli yumuşak kahverengi toz şeker
• 4 yemek kaşığı krema(double cream)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yumurta
• 115gr un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu

1.	2.	3.
4.	5.	6.
7.	8.	9.
10.	11.	12.
13.	14.	15.
16.	17.	18.
19.	20.	21.
22.	23.	24.

Yapılışı:
1.Bir derin pudding kasesini bir fırçayla yagla.
2.Cevizleri bir bıçakla küçük küçük kes.
3.Cevizleri yarıya böl yaklaşık 57gr kadar olmak üzere ayrı iki tepsiye koy.
4.Önceden ısıtılmış fırına cevizler hafif kavurana dek pişir.
5.Cevizler pişmiştir.
6.Önceden yaglamış oldugun pudding kasesinin içerisine 57gr kadar cevizi koy.
7.Bir küçük tencereye 50gr yagı koy ve ocakta erimeye bırak.
8.50gr kadar şekeri tencerenin içerisine koy.
9.4 yemek kaşıgı kadar kremayı tencereye koy.
10.1 yemek kaşıgı limon suyunu tencerenin içerisine kat.
11.Bütün karışımı karıştır karışım yumusayınca ocaktan al.
12.Karışımın yarısını pudding kasesinin içerisindeki cevizlerin üstüne dök ve pudding kasesini iki elinle tut ve bir saga bir sola çevir. Böylece karışım yayılmış olacaktır.
13.4 adet hurmanın çekirdegini çıkar sonra bir bıçakla hurmayı küçük küçük kes ve bunu pudding kasesinin içerisindeki karışımın üzerine aktar.
14.Başka bir geniş kasenin içerisine geriye kalan yag yani 125gr kadar ve 125gr kadar şekeri kat ve bir çatalla karıştır ta ki biraz yumuşamaya başlayana kadar. Ardından bir elektrikli mikserle karışımı yumusayana kadar çırp.
15.Yumurtaları kat ve tekrardan çırp.
16.Unu yavaş yavaş kat ve bir kaşıkla yavaş yavaş alttan üste çevir.
17.Arta kalan cevizleri yani 57gr kadarı kat.
18.1 yemek kaşıgı limon suyunu kat iyice karıştır.
19.Bu karışımı baştaki pudding kasesinin içindeki karışımın üzerine aktar.
20.Karışımın tamamı pudding kasesine aktarılmıştır.
21.Yaglı bir kagıttan yeteri kadar kes ve bunu pudding kasesinin üzerine ört.
22.İki elinle kagıdın ortasında tutup bunu ikiye katla.
23.Bir makasla yan tarafındaki fazlalıkları kes. Bir kalın yorgan ipiyle pudding kasesinin üzerindeki yaglı kagıdı bagla resim 23 bak.
24.Bir derin ve geniş tencerenin içerisine kaynar suyu dök su tencerenin yarısına kadar gelmeli.
Tencerenin içerisine bir küçük tatlı tabagını ters kapa ve pudding kasesini bunun üzerine koy. Tencerenin kapagını kapa ve puddingi yaklaşık 1-1,5 saat kadar buharda pişir. Piştikten sonra pudding kasesini tencereden çıkar elinle hafifce salla. Eger hemen servis edecekseniz bir ılık tabagın üzerine puddingi ters çevir. Ardından önceden küçük tencerede hazırlamış oldugun sosu ısıt ve bunu puddingin üzerine dök. Dilim dilim kes ve servis tabaklarında yanında ister krema isterseniz dondurmayla servis ediniz.