Malzemeler:
4 kişilik

• Yeteri kadar yag tepsiyi yaglamak için
• 1 bütün ekmeğin içi
• 25gr sanayağı
• 50gr kuru üzüm
• yeteri kadar tarçın ve nutmeg baharatı
• 400ml süt
• 2 yumurta
• 25gr toz şeker

Kısa not: Ben sütün ısısını termometreyle ölçtüm eger mutfagınızda yoksa süt kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın hemen yumurtalı karışıma katmadan biraz bekleyin böylece aynı sonuca ulaşmış olursunuz. Puddingde kullanacagınız ekmeğin taze olmaması daha iyi. Eger evinizde taze olmayan ekmek varsa onu kullanın. Ayrıca istege göre toz şeker de serpebilirsiniz bu işlemi borcama ekmek dilimlerini dizip üzerlerine kuru üzüm kattıgınız zaman yaparsanız daha iyi bir sonuç alırsınız. Pudding sıcak veya soguk olarak servis edilebilir. Ayrıca nutmeg baharatı olmadan da sadece tarçın kullanarak da bu pudding yapabilirsiniz.
Method:
Borcam tepsisini yagla. Ekmeği ince dilimler halinde kes ve her bir dilimin gevrek kısmını bir bıçakla kes çünkü ekmeğin sadece yumuşak olan kısmını kullanacaksınız ardından her bir dilimin  sadece bir yüzünü yagla ve dilimleri kare kare olacak şekilde kes ve borcam tepsisine yagladıgınız ekmeklerin yaglı kısmı üstte olacak şekilde diz. Sonra üzerlerine kuru üzüm tanelerini serp sonra tarçın ve nutmeg baharatlarını kat. Aynı işlemi bir kere daha tekrarlayın ta ki tepsi dolana kadar en üst kısımda ekmek olacak şekilde .
Bir tencerede sütü ısıt 65 derece olacak şekilde. Sakın sütü kaynatmayın süt ısınınca ocagı kapatın. Bir kapta yumurtaları şekerle birlikte çırp ve sütü içerisine karıştır hazırlamış oldugunuz bu karışımı bir kaşık yardımıyla borcamda hazırlamış oldugunuz ekmeklerin üzerine iyice gezdirerek dök bu işlem bittikten sonra üzerlerini çok az daha baharat serp ve bir kenarda yarım saat kadar dinlenmeye bırak. Fırını 180 dereceye getir ve yaklasik 30-40dk kadar pişir.

• 400gr morina balığı
• 400gr mezgit balığı, dumanlanmış
• 500ml tam yaglı süt
• 3-4 diş karanfil tanesi
• 1 küçük sogan, 4′e kesilmiş
• 1-2 yaprak defne yapragı
• 4 yumurta, haşlanmış
• 1 avuç dolusu maydanoz ve kişniş otunun yaprakları, ince dogranmış

Sosu İçin:

• 50gr katı yag
• 50gr un
• tuz ve karabiber

Üst İçin:

• 1kg patates, kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş
• 50gr katı yag
• 100ml süt

Yapılışı:
1-2)Balıkları bir geniş tavanın içerisine al üzerlerine 500gr sütü dök. Küçük soganı istediginiz şekilde ister 4′e isterseniz 6′ya kesin. Bunu tavanın içerisine karanfil taneleri ve defne yapragıyla birlikte katın. Ocakta ta ki fokurdamaya başlayana kadar pişirin. Ardından düşük ısıda 7-8dk kadar daha pişirin.
3-4)Balıkları bir tabagın içerisine alın. Balıkların içerisinde pişmiş oldugu sütlü karışımı süzgeçten geçirin ve arıtılmış sütü bir kenarda sogumak üzere bırakın. Balıkları bir borcam fırın tepsisinin içerisine ufalayarak koyun. Yumurtaları kaynatın iyice piştikten sonra kabuklarını soyun ve 4′e kesin ve yumurta dilimlerini balıkların üzerine dizin ardından maydanozu üzerlerine serpin. Patatesleri hazırladıktan sonra kaynar suda haşlamaya bırakın ta ki yumuşayana kadar patatesler haşlanıyorken bu esnada sosu yapmaya geç.
5-6)Bir tencerenin içerisinde 50gr yagı eritin, unu katın ve yaklaşık 1dk kadar orta derece ısıda pişirin. Ocaktan alın balıkları içerisinde pişirmiş oldugunuz sütten çok az bir miktar katın ve karıştırın. Sonra bu sütten katmaya devam edin ta ki karışım yumusayana kadar. Tekrardan ocaga alın ve 5dk kadar kaynaya bırakın ocaktan alın içerisine tuz ve karabiber serpin ve bu sosu balıkların üzerlerine dökün.
7-8)Fırını 180 dereceye getirin. Haşlanmış patateslerin üzerlerine arta kalan sütü yani 100ml olanı dök ve patates ezicisiyle patatesleri ez ve geriye kalan yagın yani 50gr kadarını da içerisine kat ve ezmeye devam et ta ki yumuşayana dek ardından bununla sosun üzerini kapla. Bir çatalla düz çizgiler çiz ve en son olarak da rendelenmiş cheddar peynirini kat ve fırında 30dk kadar pişir ve servis et.

• 50gr un
• 1 çay kaşıgı kabartma tozu
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşıgı süt
• 2 konserve kutu mısır, 198gr agırlık suyu süzüldükten sonraki agırlık 157gr.
• Ayçicegi ve zeytinyagı
• Kırmızı toz acı biber
• Tuz ve karabiber
• 1 avuç dolusu taze feslegen yapragı

1.	2.	3.
4.	5.	6.

Yapılışı
1.Bir kasenin içerisinde yumurtayı çırp üzerine unu kat karıştır sonra sütü ilave et ve karıştırmaya devam et.
2.Konserve teneke kutunun içerisindeki mısır tanelerinin suyunu süz ve mısır tanelerini bu kasenin içerisine kat.
3.Ardından taze yeşil feslegen yapraklarını ince kıy ve bunu da aynı şekilde kasenin içerisine ekle sonra kırmızı biber tozunu, tuz ve karabiberi ekle ve son bir defa daha karıştır.
4.Bir geniş tavada yagı ısıt ve hazırlamış oldugun bu karışımdan 1 yemek kaşıgı kadar alıp tavanın içerisine yavaşca bırak tavanızın büyüklügüne göre bir seferde ne kadar sıgdırabilirseniz ona göre bu karışımdan koyup önce bir tarafını kızartın.
5. Ardından öteki tarafını kızartın.
5.Pişenlerini bir tabagın içerisine alın.

• 1 bütün tavuk gögsü, dilimlenmiş
• 1 bütün brokoli
• 1 havuç, dilimlenmiş

Sosu için:

• Krem peynir, cheddar peyniri veya kaşar peyniri rendelenmiş
• Domates salçası veya konserve kutudaki domates püresi
• Süt
• Un

Yapılışı:
1.Brokolinin dallarını ayır ve soguk suda iyice yıka ve bir tencerede kaynar suyun içerisinde haşla ta ki yumuşayana kadar pişmesine 5-10dk kala havuçları kat ardından suyunu süz(çok az 1 çay bardagından az olacak şekilde brokilinin piştigi sudan biraz ayır) ve tekrardan tencereye koy. Makarnayı haşla suyunu süz ve brokililerin oldugu tencereye aktar ve karıştır. Makarna ve brokoliyi bir fırın borcamına aktar.
2.Bir tencerenin içerisine sıvı yagı koy ve tavukları pişir ve domates salçasını kat sonra brokili suyunu ardından da çok az miktar süt karıştır. İçerisine 1 yemek kaşıgı kadar un kat karıştır ve en son olarak da peyniri kat eridikten sonra sos hazırdır.
3.Bu sosu brokoli ve makarnaların üzerine dök ve en son olarak da rendelenmiş peyniri üzerine serp ve önceden ısıtılmış fırında 5-10dk kadar üzerindeki peynir eriyene kadar pişir ve servis et.

• 100gr katı yag(sanayagı vb.), yumuşatılmış
• 50gr açık kahverengi toz şeker
• Yarım portakalın kabugu, rendelenmiş
• 175gr un
• 1 çay kaşıgı kabartma tozu

1.	2.	3.
4.	5.	6.

Yapılışı:
1-2)Bir düz fırın tepsinin boyutu kadar yag geçirmez kagıtı kes ve çok hafif şekilde yagla bunu tepsinin içerisine yerleştir. Bir geniş kasede yagı bir çatalla yumuşayana, hafifce kabarana kadar çırp. Ardından şekeri ve en son olarakda rendelenmiş portakalın kabugunu kat ve ta ki karışım yumuşayana kadar çırp. Daha sonra unu ve kabartma tozunu içerisine karıştır. Ellerinle hamur biraz yogur ve hamur yumagı haline getir.
3-4)Bu yumaktan 10 tane yumak olacak şekilde parçalar kopar ve her bir yumagı aralarında mesafe olacak şekilde tepsinin içerisindeki yaglanmış kagıdın içerisine diz bunu yaparken hamurların üzerine ister bir düz bıçakla bastırıp yapın isterseniz hamur yumagını avucunuzun içinde elinizle bastırarak genişletin ardından buzdolabında 15dk kadar sogut. Bu esnada fırını 190 dereceye getir. Önceden ısıtılmış fırında 15-17dk kadar pişirin. Bu süre zarfında istenilen kıvamda pişip pişmedigini kontrol edin parmaklarınızla bisküvilerin üzerlerine bastırdıgınız zaman hafif sertse ve bisküviler hafif açık kahverengini almışsa pişmiştir demektir. Bisküviler piştikten sonra fırından çıkar 2dk kadar bekle ardından bir düz geniş palet bıçagıyla bisküvilerin altından kaldırıp bir ızgara üstü şeklinde olan demir parmaklı metalin üzerine koyun ve sogumak üzere bırakın.

• 4 elma
• 5 erik
• 1 limonun suyu
• 100gr açık kahverengi şeker

Üstü için:

• 100gr un
• 1-1,5 çay kaşıgı kabartma tozu
• 2-2,5 çay kaşıgı tarçın
• 50gr katı yag
• 50gr açık kahverengi şeker
• 1 yumurta, çırpılmış
• 4 yemek kaşıgı süt
• 60gr ceviz, dilimlenmiş

Yapılışı:
1.Elmaların kabuklarını soy 4′e kes çigitlerini çıkar. Erikleri ortadan ikiye ayır ve çigitlerini çıkar. Bir geniş tencerenin içerisine elmaları koy sonra limon suyunu ve 1 yemek kaşıgı kadar soguk su ve en son olarakda şekeri kat ve orta derece ocakta suyu kaynamaya başlayana kadar pişir tencerenin agzını kapatıp 5-8dk kadar daha pişir. Ardından erikleri kat karıştır ve 5dk kadar daha pişir ocaktan al. Bir yuvarlak fırın tepsisini yagla ve meyveleri içerisine aktar. Fırını 180dereceye ayarla.
2.Bir geniş kasesinin içerisine unu, kabartma tozunu, tarçını kat ve yagı küp küp içerisine kat ve ellerinle içerisine yedir. Sonra şekeri kat ve karıştır ardından çırpılmış yumurtayı ve en son olarakda sütü ilave et ve karıştır. İçerisine dilimlenmiş cevizleri kat ve bu karışımı meyvelerin üzerine dök ve önceden ısıtılmış fırında 25-30dk kadar pişir.

• 3 elma
• 5 armut
• 100gr açık kahverengi şeker
• 3-4 yemek kaşıgı su

Crumble için

• 100gr katı yağ
• 150gr un
• 2-2,5 çay kaşıgı tarçın
• 75gr kahverengi şeker
• 75gr ögütülmüş badem

Yapılışı
1.Yagı küçük küpler halinde kes ve bir geniş kasenin içerisine koy. Unu ve tarçını kasenin içerisine ele.
2.Parmaklarınızla karışım ta ki ekmek ufantısı haline gelene kadar ovarak yedirin.
3.Ardından şekeri ve bademi içerisine karıştırın ve bir kenarda bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
4.Elmaların ve armutların kabuklarını soy çigitlerini çıkar ve istediginiz şekilde kesin ve bir kasenin içerisine koyun üzerine şekeri serpin ve karıştırın. Isıya dayanıklı bir geniş borcamı hafifçe yaglayın. Elmaları ve armutları içerisine dizin. Suyu üzerlerine dökün.
5.En son olarakta hazırlamış oldugunuz crumble yani kuru karışımıyla üstünü kaplayın.

• 3 yumurta
• 75gr toz şeker
• 75gr un
• 1 çay kaşıgı kabartma tozu
• tuz, çok az bir tutam
• 4 yemek kaşıgı reçel(ahududu reçeli, çilek reçeli vb.) İstediginiz reçeli kullanabilirsiniz

1.	2.	3.
4.	5.	6.
7.	8.	9.
10.	11.	12.

Yapılışı
1.Bir geniş kasenin içerisine yumurta ve şekeri koy. 30x20cm swiss roll tepsisinin içerisine hazır kagıt koy ve yagla.
2.Bir tencerenin içerisine kaynar su koy ve bu geniş kaseyi tencerenin içerisine oturttur. Kasenin altı tencerenin içerisindeki suya degmeyecek şekilde olmalı ona göre uygun bir tencere kullanın. Elektrikli mikserle yumurta ve şekeri 10-15dk kadar çırp ta ki karışım katılaşana ve krema gibi olana kadar ardından ocaktan al.
3.Elektrikli mikserle karıştırmaya devam et ta ki karışım soguyana kadar.
4.Fırını 220 dereceye ayarla. Bir başka kasenin içerisinde unu, kabartma tozunu ve tuzu ele.
5.Ardından bunu yumurta karışımının içerisine yavaş yavaş katarak bir tahta kaşıkla alttan üste yavaşca karıştır ta ki unlu karışım bitine ve içerisine yedirilene kadar.
6.30x20cm swiss roll tepsisinin içerisine hazır kagıt koy ve yagla.
7.Bu karışımı fırın tepsisinin içerisine dök ve yay. Fırında 10dk kadar pişir.
8.Fırında pişerken bir küçük tencerenin içerisine reçeli koy ve ocakta ısıt.
9.Yag geçirmez kagıttan 40cm kadar kes ve bunun üzerine toz şeker serp.
10.Kek piştikten fırından çıkar.
11.Bu yag geçirmez kagıdın üzerine ters çevir ve üstündeki kagıdı soy. Kekin uç kısımlarındaki yanık veya sert kısımlarını bir bıçakla al.
12.Kekin üzerine reçeli yay ardından yuvarlamaya başla. Tamamiyle yuvarladıktan sonra bir zemin üzerine koy açılmayacak şekilde. Soguduktan sonra dilimleyerek servis et.

Malzemeler:
6-7 pancakes

• 100gr un
• 1 yumurta
• Yarım  çay kaşıgından az olacak şekilde tuz
• 250ml süt
• Sıvı yag(ayçicegi vb.)

Sosu için:

• Elma
• Bal
• Tarçın
• Katı yag(sana yagı vb.)
• ceviz, istege göre

Ben aşagıdaki resimleri upload etmeyi unutmuşum hatırlar hatırlamaz upload ettim.
P.S. 3 pancake için 1 elma yeterli olacaktır. Tarçına gelince tahminen ben 3 çay kaşıgı filan kattım tarçını çok sevdigimiz için siz nasıl ederseniz o kadar katın. En son olarak da bala gelince 2 yemek kaşıgı kadar kattım. Isterseniz ceviz dilimlerini katıp servis edebilirsiniz ben katarak yaptım. Cevizin yerine antep fıstıgıda kullanılabilir. Seçim tamamiyle size kalmış nasıl yemek istiyorsanız onu katın. Bak az daha unutuyordum isterseniz yanında dondurmaylada servis edebilirsiniz. Bu arada benim geriye kalan pancakeleri bu akşam yemeyi düşünüyorum ta bi başka bir sosla birlikte. Herkese afiyet olsun……

Hazırlanışı:
1.Bir geniş kaseye unu ve tuzu ele. Ortasına çukur aç. Başka küçük bir kasede yumurtayı çırp ve bunu çukurun içerisine dök. Sütün yarısını yani 125ml kadarını çukurun içerisine dök. Bi kaşıkla çukurun içerisinden başlayarak dışa dogru karıştır yavaş yavaş ta ki unun tamamı içerisine karışana kadar. Ardından iyice karıştır. Hafif kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar sonra geriye kalan sütü karıştır içerisine ardından bunu bir küçük sürahiye boşalt üzerini streç filmle ört ve buzdolabında yaklaşık 25-30dk kadar beklet. Bu esnada sosu hazırlamaya geç.

Sosun Yapılışı:
Elmaların kabuklarını soy çigitlerini çıkar ve 6 veya 8′e böl. Bir küçük tencerenin içerisine yagı kat. Elmalar hafifce kızarana kadar pişir. İçerisine yeteri kadar bal ve tarçın kat iyice karamelize olana kadar pişir ve en son olarakda dogranmış cevizleri kat ve bir kenarda beklet.

Pancake’in Yapılışı:
Buzdolabından hazırlamış  oldugun sıvı karışımı çıkar ve karıştır. Bir kagıt peçeteyi buruştur ve sıvı yagdan çok az dök vebu yaglı peçeteyi ocakta ısınmış olan bir geniş tavanın içerisine sür. Tavaya bakıldıgında kesinlikle yag birikimi görüntüsü olmayacak. Karışımdan bir miktar tavanın ortasına dök bir çay tabagı altlıgı gibi genişlikte döktüksen sonra hemen bunu tavanın tamamına yayın sonra alt kısmının pişmesini bekliyin tavayı salladıgızda yapışmıyorsa bir tarafı pişmiştir öteki yüzünü çevirirken yaglı peçeteyi tavaya sür ve diger tarafıda piştikten sonra bunu bir tabaga alın. Ardından ballı ve elmalı sosla servis edin.

• 3 tane armut
• 40gr açık kahverengi toz şekeri
• 15gr yulaf
• 15gr un
• 2 yemek kaşıgı limon suyu
• 1 tatlı kaşıgı tarçın
• 1 çay kaşıgı hindistan cevizi tozu(nutmeg)
• 1 çay kaşıgı zencefil tozu
• 15gr katıyag(sanayagı vb.)
• 5-8 tane bütün ceviz
• Yarım çay bardagı kızılcık meyve suyu

Yapılışı
1.Armutları kabuklarını soy çigitlerini çıkar 4′e böl. Fırında kullanacagınız küçük bir borcamın içerisine armutları koyun üzerlerine limon suyunu dökün ardından kullacaksanız kızılcık suyunu dökün.
2.Bir orta boy kasenin içerisine toz şeker, un, yulaf, tarçın, zencefil tozu, hindistan cevizi tozunu katın ardından en son olarakda yagı katın ve elinizle yagı karışımına yedirin karışım ta ki ekmek ufantısı haline gelene kadar bu işleme devam edin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
3.Cevizleri küçük küçük dograyın ve bunu armutların üzerine serpin.
4.Kasenin içerisindeki hazırlamış oldugunuz karışımı armutların üzerlerine serpin.
5.Fırında 25-30dk kadar pişirin.