• 400gr morina balığı
• 400gr mezgit balığı, dumanlanmış
• 500ml tam yaglı süt
• 3-4 diş karanfil tanesi
• 1 küçük sogan, 4′e kesilmiş
• 1-2 yaprak defne yapragı
• 4 yumurta, haşlanmış
• 1 avuç dolusu maydanoz ve kişniş otunun yaprakları, ince dogranmış

Sosu İçin:

• 50gr katı yag
• 50gr un
• tuz ve karabiber

Üst İçin:

• 1kg patates, kabukları soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş
• 50gr katı yag
• 100ml süt

Yapılışı:
1-2)Balıkları bir geniş tavanın içerisine al üzerlerine 500gr sütü dök. Küçük soganı istediginiz şekilde ister 4′e isterseniz 6′ya kesin. Bunu tavanın içerisine karanfil taneleri ve defne yapragıyla birlikte katın. Ocakta ta ki fokurdamaya başlayana kadar pişirin. Ardından düşük ısıda 7-8dk kadar daha pişirin.
3-4)Balıkları bir tabagın içerisine alın. Balıkların içerisinde pişmiş oldugu sütlü karışımı süzgeçten geçirin ve arıtılmış sütü bir kenarda sogumak üzere bırakın. Balıkları bir borcam fırın tepsisinin içerisine ufalayarak koyun. Yumurtaları kaynatın iyice piştikten sonra kabuklarını soyun ve 4′e kesin ve yumurta dilimlerini balıkların üzerine dizin ardından maydanozu üzerlerine serpin. Patatesleri hazırladıktan sonra kaynar suda haşlamaya bırakın ta ki yumuşayana kadar patatesler haşlanıyorken bu esnada sosu yapmaya geç.
5-6)Bir tencerenin içerisinde 50gr yagı eritin, unu katın ve yaklaşık 1dk kadar orta derece ısıda pişirin. Ocaktan alın balıkları içerisinde pişirmiş oldugunuz sütten çok az bir miktar katın ve karıştırın. Sonra bu sütten katmaya devam edin ta ki karışım yumusayana kadar. Tekrardan ocaga alın ve 5dk kadar kaynaya bırakın ocaktan alın içerisine tuz ve karabiber serpin ve bu sosu balıkların üzerlerine dökün.
7-8)Fırını 180 dereceye getirin. Haşlanmış patateslerin üzerlerine arta kalan sütü yani 100ml olanı dök ve patates ezicisiyle patatesleri ez ve geriye kalan yagın yani 50gr kadarını da içerisine kat ve ezmeye devam et ta ki yumuşayana dek ardından bununla sosun üzerini kapla. Bir çatalla düz çizgiler çiz ve en son olarak da rendelenmiş cheddar peynirini kat ve fırında 30dk kadar pişir ve servis et.

• Kuru sogan, kırmızı veya beyaz
• Cheddar cheese veya kaşar peyniri
• 4 dilim ekmek
• Yag

Yapılışı
Kuru soganı çok ince kes. Kaşar peynirini dilim dilim kes. Ekmegi dilim dilim kes eger kesilmiş olan ekmek kullanıyorsanız oldugu gibi kullan. 2 dilim ekmegin bir tarafına yagı sür ve toast makinesine bu iki dilim ekmegin yaglı kısmı altta kalacak şekilde koy ekmek dilimlerinin içerisine dilimlenmiş kaşar peynirlerini diz ve üzerlerine ince dogranmış kuru sogan dilimlerini iyice yay ve üzerlerine geriye kalan 2 dilim ekmegi koy ve yagı sür ve toast et.

• 100gr katı yag(sanayagı vb.), yumuşatılmış
• 50gr açık kahverengi toz şeker
• Yarım portakalın kabugu, rendelenmiş
• 175gr un
• 1 çay kaşıgı kabartma tozu

1.	2.	3.
4.	5.	6.

Yapılışı:
1-2)Bir düz fırın tepsinin boyutu kadar yag geçirmez kagıtı kes ve çok hafif şekilde yagla bunu tepsinin içerisine yerleştir. Bir geniş kasede yagı bir çatalla yumuşayana, hafifce kabarana kadar çırp. Ardından şekeri ve en son olarakda rendelenmiş portakalın kabugunu kat ve ta ki karışım yumuşayana kadar çırp. Daha sonra unu ve kabartma tozunu içerisine karıştır. Ellerinle hamur biraz yogur ve hamur yumagı haline getir.
3-4)Bu yumaktan 10 tane yumak olacak şekilde parçalar kopar ve her bir yumagı aralarında mesafe olacak şekilde tepsinin içerisindeki yaglanmış kagıdın içerisine diz bunu yaparken hamurların üzerine ister bir düz bıçakla bastırıp yapın isterseniz hamur yumagını avucunuzun içinde elinizle bastırarak genişletin ardından buzdolabında 15dk kadar sogut. Bu esnada fırını 190 dereceye getir. Önceden ısıtılmış fırında 15-17dk kadar pişirin. Bu süre zarfında istenilen kıvamda pişip pişmedigini kontrol edin parmaklarınızla bisküvilerin üzerlerine bastırdıgınız zaman hafif sertse ve bisküviler hafif açık kahverengini almışsa pişmiştir demektir. Bisküviler piştikten sonra fırından çıkar 2dk kadar bekle ardından bir düz geniş palet bıçagıyla bisküvilerin altından kaldırıp bir ızgara üstü şeklinde olan demir parmaklı metalin üzerine koyun ve sogumak üzere bırakın.

• 4 elma
• 5 erik
• 1 limonun suyu
• 100gr açık kahverengi şeker

Üstü için:

• 100gr un
• 1-1,5 çay kaşıgı kabartma tozu
• 2-2,5 çay kaşıgı tarçın
• 50gr katı yag
• 50gr açık kahverengi şeker
• 1 yumurta, çırpılmış
• 4 yemek kaşıgı süt
• 60gr ceviz, dilimlenmiş

Yapılışı:
1.Elmaların kabuklarını soy 4′e kes çigitlerini çıkar. Erikleri ortadan ikiye ayır ve çigitlerini çıkar. Bir geniş tencerenin içerisine elmaları koy sonra limon suyunu ve 1 yemek kaşıgı kadar soguk su ve en son olarakda şekeri kat ve orta derece ocakta suyu kaynamaya başlayana kadar pişir tencerenin agzını kapatıp 5-8dk kadar daha pişir. Ardından erikleri kat karıştır ve 5dk kadar daha pişir ocaktan al. Bir yuvarlak fırın tepsisini yagla ve meyveleri içerisine aktar. Fırını 180dereceye ayarla.
2.Bir geniş kasesinin içerisine unu, kabartma tozunu, tarçını kat ve yagı küp küp içerisine kat ve ellerinle içerisine yedir. Sonra şekeri kat ve karıştır ardından çırpılmış yumurtayı ve en son olarakda sütü ilave et ve karıştır. İçerisine dilimlenmiş cevizleri kat ve bu karışımı meyvelerin üzerine dök ve önceden ısıtılmış fırında 25-30dk kadar pişir.

• 3 elma
• 5 armut
• 100gr açık kahverengi şeker
• 3-4 yemek kaşıgı su

Crumble için

• 100gr katı yağ
• 150gr un
• 2-2,5 çay kaşıgı tarçın
• 75gr kahverengi şeker
• 75gr ögütülmüş badem

Yapılışı
1.Yagı küçük küpler halinde kes ve bir geniş kasenin içerisine koy. Unu ve tarçını kasenin içerisine ele.
2.Parmaklarınızla karışım ta ki ekmek ufantısı haline gelene kadar ovarak yedirin.
3.Ardından şekeri ve bademi içerisine karıştırın ve bir kenarda bekletin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
4.Elmaların ve armutların kabuklarını soy çigitlerini çıkar ve istediginiz şekilde kesin ve bir kasenin içerisine koyun üzerine şekeri serpin ve karıştırın. Isıya dayanıklı bir geniş borcamı hafifçe yaglayın. Elmaları ve armutları içerisine dizin. Suyu üzerlerine dökün.
5.En son olarakta hazırlamış oldugunuz crumble yani kuru karışımıyla üstünü kaplayın.

• 3 tane armut
• 40gr açık kahverengi toz şekeri
• 15gr yulaf
• 15gr un
• 2 yemek kaşıgı limon suyu
• 1 tatlı kaşıgı tarçın
• 1 çay kaşıgı hindistan cevizi tozu(nutmeg)
• 1 çay kaşıgı zencefil tozu
• 15gr katıyag(sanayagı vb.)
• 5-8 tane bütün ceviz
• Yarım çay bardagı kızılcık meyve suyu

Yapılışı
1.Armutları kabuklarını soy çigitlerini çıkar 4′e böl. Fırında kullanacagınız küçük bir borcamın içerisine armutları koyun üzerlerine limon suyunu dökün ardından kullacaksanız kızılcık suyunu dökün.
2.Bir orta boy kasenin içerisine toz şeker, un, yulaf, tarçın, zencefil tozu, hindistan cevizi tozunu katın ardından en son olarakda yagı katın ve elinizle yagı karışımına yedirin karışım ta ki ekmek ufantısı haline gelene kadar bu işleme devam edin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
3.Cevizleri küçük küçük dograyın ve bunu armutların üzerine serpin.
4.Kasenin içerisindeki hazırlamış oldugunuz karışımı armutların üzerlerine serpin.
5.Fırında 25-30dk kadar pişirin.