Beyaz Ekmek

İçindekiler

• 700g ekmek unu fırında en düşük ısıda 8dk kadar ısıtılmış
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 425ml kadar sıcak su

Yapılışı

Unu mikrodalga fırında en düşük seviyede 4dk kadar ısıt bir derin kasenin içerisinde tuzla beraber ele. Kuru maya, toz şekeri içerisine kat ve ortasına çukur aç 425ml ele değecek şekildeki sıcak suyu kat ve hamuru ellerinle iyice yoğur. Hazırlamış olduğun hamuru düz bir zemine al elinizin iç topuk kısmıyla hamuru iterek aç tekrardan bir araya getir bu işlemi yaklaşık 3dk kadar yap ardından hamur elastik, esnek yumuşak hale gelecek ve böylece kabarmaya başlayacaktır. Hamuru temiz derin bir kaseye koy üzerine hafifçe yağlanmış cling filmle ört ılık oda sıcaklığında hamuru kabarmak üzere bırak hamur kabardığı zaman iki katı şekilde kabaracaktır. Kabarmış hamura parmaklarınızla hafifçe dokunduğunuz zaman ele yapışkan şekilde gelecektir. Kabaran hamuru yumruklarınızla hafif şekilde bastırarak hamurun içindeki havayı dışarı çıkart böylece hamur başlangıçta nasılsa aynı şekilde olacaktır ardından 2 tane ekmek kalıbını yağla ve hamuru tekrardan ikinci defa kabarmak üzere kalıplara dök bir hafif yağlanmış plastik politenin içerisine kalıpları koy ve ağzını bağla ve tekrardan hamurun kabarmasını bekle hamur kabardıktan sonra plastik politenleri çıkar ve ekmek kalıbındaki kabaran hamuru önceden ısıtılmış 230°C fırında 35-45dk kadar pişir. Fırından çıkar bir bezle tutarak ters çevir kalıptan çıkar. Parmaklarınızın oynak yeriyle hamura vur eğer boş bir ses geliyorsa pişmiştir demektir. Not: Ekmeğinizi çıtır çıtır olmasını istiyorsanız yukarda belirtilen süreden biraz daha fazla pişir.