Mayonez

Servis 4 kişilik

İçindekiler

• 2 yumurta sarısı veya 1 yumurta sarısı ve 1 yumurta
• 200ml kadar ayçiçeği yağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz şarap sirkesi
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Ev yapımı mayonez hazırlama öncelikle yumurta sarılarını bir kasenin içerisine koy tuz ve karabiber serp. Azar azar ayçiçeği yağını kat bir tahta kaşıkla veya el çırpıcıyla devamlı çırparak karıştır. Karışım katılaşmaya başlar başlamaz limon suyunu veya sirkeyi içerisine karıştır bütün karışım bitene kadar malzemeleri azar azar ilave et. Mutfak robotu kullanılarak mayonez yapma Yumurta sarısını ve bütün yumurtayı mutfak robotunun içerisine koy tuz, karabiber serp 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı birkaç damla limon suyu veya sirke kat. Bir iki saniye kadar en yüksek hızda process et iyice karıştıktan sonra arta kalan ayçiçeği yağı ve limon suyu veya sirkeyi ilave et ve 1dk kadar daha process et. Her iki yöntemle mayonez yaparken tadına bakın gerekliyse tuz, karabiber ekleyin mayonezi sos servis etmede kullanılan kabın içerisine boşalt ve buzdolabında muhafaza et. Kullanıldığı Yerler: Haşlanmış veya kızartılmış etlerde, çiğ veya pişmiş sebzelerde veya garnish olarak servis etmelerde kullanılır.