Roux

İçindekiler

• 50g yağ
• 50g un
• 500ml et veya sebze suyu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Roux, karışımları çorbaları ve sosları koyulaştırmada kullanılır. Bir tencerede yağı erit hafif kahverengine döner dönmez unu ilave et devamlı karıştır ve azar azar et veya sebze suyunu ilave et20dk kadar arada sırada karıştırarak pişir tuz, karabiber serp.