Gazpacho Çorbası

İçindekiler

• 1 küçük salatalık
• 1 küçük yeşil biber ikiye kesilmiş çiğitleri çıkartılmış ince doğranmış
• 500g domates soyulmuş veya 400g teneke kutuda satılan doğranmış domates
• 1 soğan doğranmış
• 2-3 diş sarımsak ezilmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 450ml domates suyu
• Tuz, karabiber

Garnish Etme

• Doğranmış yeşil biber
• İnce yuvarlak halkalar şeklinde kesilmiş soğan
• Sarımsaklı ekmek kareler şeklinde kesilmiş

Yapılışı

Salatalığı rendele ve derin bir kaseye boşalt içerisine yeşil biberi kat. Domatesleri, soğanı, sarımsağı blenderda veya mutfak robotunda process et. Yağ, sirke, limon suyu, domates püresini ekle akıcı hale gelene kadar yeniden process et. Bu karışımı derin bir kasenin içerisine dök ve domates suyunu ekle tekrardan karıştır. Karabiber, tuz kat kasenin üzerine bir cling filmle ört ve buzdolabında en az 6 saat kadar dondur daha uzun süre dondurulması tercih edilir böylece bütün karışımın içerisindeki malzemeler birbirine iyice geçmiş olur. Ardından servis edeceğin tabağı hazırlamaya geç. Servis tabağının içerisine önceden kesmiş olduğun yeşil biberleri, halka şeklinde kesilmiş soğanları ve sarımsaklı ekmek karelerini her birini ayrı ayrı kaselere koy. Sonra buzdolabından çorbayı çıkar bir kepçeyle kaselere boşalt ve soğuk olarak servis et.