Erik Domates Çorbası

Servis 4 kişilik

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 kırmızı soğan, 2 kereviz, 1 havuç doğranmış
• 500g erik domates ikiye kesilmiş
• Knorun sebze suyu
• 1 yemek kaşığı taze oregano, 1 yemek kaşığı taze fesleğen doğranmış
• 150ml dry beyaz şarap
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 125g fındık fırında hafif kızartılmış
• 125g siyah veya yeşil zeytin
• Bir tutam taze fesleğen yaprakları
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 bütün ekmek
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Bir derin tencerede yağı ısıt. İçerisine soğanları, kerevizi, havuçları ekle düşük ısıda devamlı karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar pişir. Domatesleri, sebze suyunu(750ml kaynar suyun içerisine knorun sebze suyunu kat ve karıştır), doğranmış baharatları, şarap, şekeri ekle kaynamaya getir ve tencerenin kapağını kapat 20dk kadar düşük ısıda pişir. Sos Hazırlama: Fırında pişirmiş olduğun fındıkları blender veya mutfak robotuna boşalt içerisine zeytinleri, fesleğen yapraklarını kat process et. Ardından bunu bir küçük kaseye aktar içerisine zeytinyağını dök ve karıştır. Ekmeği fırında ısıt. Hazırlamış olduğun çorbayı blender da blend et ardından çorba kaselerine servis et fırında ısıtmış olduğun ekmeği dilimler halinde kes. Ekmek dilimlerine hazırlamış olduğun fındık zeytin karışımını sosunu sür bunu çorbayla beraber servis et.