Tavuklu Havuçlu ve Pırasalı Pie

Servis 4 kişilik

İçindekiler

• 175g un
• 50g cheddar peyniri rendelenmiş
• 85g yağ soğutulmuş ve rastgele rendelenmiş
• 1 çay kaşığı hardal

İçi için

• 25g yağ
• 2 çay kaşığı ayçiçeği yağı
• 500g derisiz tavuk göğsü doğranmış
• 2 pırasa kalın kalın doğranmış
• 2 havuç ince ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 85g su teresi otu
• Hazır pakette tavuk suyu

Yapılışı

Bir geniş kasede un, tuz ve yağı karıştır peyniri kat. Bir küçük kasede hardalı 2 yemek kaşığı soğuk suyla karıştır ve bu karışımı unlu karışıma kat ve karıştır hamur haline getir hazırladığın hamur yumağını 30dk kadar buzdolabında soğut. Bir tavada yağ ve ayçiçeği yağını ısıt tavukları ta ki kahverengine dönüşene kadar pişir pırasaları ve havuçları 5dk kadar pişir sonra tavuk suyunu boşalt 350ml sıcak suyun içerisine hazır tavuk suyunu kat ve iyice karıştır ve bunu tavadaki pişirdiğin tavuğun içerisine dök ve kaynamaya getir kapak örterek düşük ısıda 20dk kadar pişir. Fırını 180 dereceye ayarla tavuk etlerini pırasa ve havuçları pie kabına boşalt suyu hariç. Bir tencerede un ve 1 yemek kaşığı soğuk suyu karıştır ve 2 yemek kaşığı tavuk suyunu karıştır yüksek ısıda devamlı karıştırarak sosu koyu hale getir ocaktan al su teresini içine kat tuz ve karabiber serp bu hazırlamış olduğun sosu pie kabının içine boşalt ve soğumak üzere bir kenarda beklet. Hamuru hafif unlanmış bir zeminde aç ve pie kabının üzerine ört ve ortasına küçük bir delik aç fırında 25-30dk kadar pişir ve servis et.