Patlıcanlı Köfte

Servis 4 kişilik

İçindekiler

• 2 patlıcan
• 500g kuzu eti kıyması
• 2 yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir filiz maydanoz doğranmış
• Bir tutam kuru mercanköşk
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ayarla. Patlıcanları folyoyla sar fırın tepsisine koy 30dk kadar pişir. Piştikten sonra folyoyu çıkar patlıcanları ikiye kes ve iç kısmını çıkar. Kıyma eti, patlıcan, mercanköşk, yumurta sarıları ve maydanozu, tuz ve karabiberi hepsini iyice karıştır ve köfte şekline getir. Bir tavada orta derece ısıda yağı ısıt ve köfteleri içerisine koy ve kızart kahverengine dönüşene kadar kızart ve servis et.