Kabak Dolması

Servis 6 kişilik

İçindekiler

• 1.5 kilo büyük boy kabak
• 3/4 kilo kıyma
• 1/2 fincan pirinç
• 2 orta boy soğan çok ince doğranmış
• Maydanoz ince kıyılmış
• Tuz, karabiber

Bechamel Sos

• 2 yemek kaşığı dolusu sana yağı
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• Yarım litre süt
• 2 yumurta
• 200g rendelenmiş peynir
• Bir tutam tuz

Yapılışı

Kabakları yıka bir tarafının baş kısımlarını kes bir kaşıkla iç kısmını tamamiyle çıkar. Bir kasenin içerisine kıyma, pirinç, soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi kat ve ellerinle iyice yoğur. Bu karışımı kabakların içerisine doldur biraz boşluk kalacak şekilde kabakları dik bir şekilde bir tencerenin içerisine koy üzerlerini suyla kapla yağı içeresine kat. Kabaklar piştikten sonra bechamel sosu hazırlamaya başla. Bechamel Sos: Bir küçük tencerenin içerisinde yağı erit unu ilave et ve devamlı hızlı bir şekilde karıştır lapa lapa olması önlenmiş olur ardından sütü ilave et karıştır ardından peyniri ve tuzu kat sürekli karıştırarak karışımın koyulaşmasını sağla sonra ocaktan al 1-2dk bekle. Bir kasede yumurtaları çırp ve bunu bechamel sosunun içerisine karıştır. Pişirmiş olduğun kabakları servis tabağına al ve bu sosu üzerlerine dök ve servis et.