Fish Pie

Servis 4 kişilik

İçindekiler

• 500g dumanlanmış mezgit fillet ve 500g morino fillet
• 1 kekik
• 1 yemek kaşığı fesleğen
• 450ml süt
• 500ml su
• 1 küçük boy soğan
• 35g yağ
• 38g un
• 2 erik domates soyulmuş doğranmış

Patates püresi için

• 6 patates soyulmuş küp olarak doğranmış soğuk suda bekletilmiş
• Süt
• 35g yağ

Yapılışı

Balıkları fırın tepsisine koy içerisine süt, su, fesleğen, kekik ilave et ve ocakta düşük ısıda balıkları pişir ardından ocaktan al 20dk kadar balıkların soğumasını bekle. Balıkları tepsiden çıkar suyunu süz tepsideki sıvıyı sos olarak kullanılmak üzere bir köşede beklet. Balıkların derisini al kılçık olup olmadığını kontrol et. Bir derin tencerede yağı erit, soğanı pembeleşene kadar pişir un serp, fesleğeni kat yavaşça balıkları içinde pişirdiğin sıvıyı dök tuz, karabiber kat kaynamaya getir. Tencereyi ocaktan al balıkları, domatesi tencerenin içerisine boşalt iyice karıştır. Bu karışımı ısıya dayanıklı oval şeklindeki porselen kabına boşalt fırını 180dereceye ayarla. Patates püresi yapma: Kesmiş olduğun patatesleri kaynar suda haşla ta ki patatesler yumuşayana kadar piştikten sonra suyunu süz tencereye dönder içerisine süt, yağ koy ve patatesleri iyice ez tuz, karabiber ekle balıkların üzerini patates püresiyle kapla fırında 30dk kadar üst kısmı çıtır çıtır olana kadar pişir fırından al ve tabaklara servis et.