İçli Hindi Göğsü

İçindekiler

• 2-2.25kg hindi göğsü eti derili kemiksiz
• Tuz, karabiber
• 55gr yağ eritilmiş
• 360ml kaynar su knorun hazır hindi veya tavuk eti suyu

İç Hazırlama

• 30gr yağ
• 1 soğan çok ince doğranmış
• 55gr taze ekmek kırıntısı
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
• 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 55gr badem haşlanmış kalın kalın doğranmış
• 1 tane yumurta çırpılmış

Yapılışı

Fırını 170°C e ayarla. İç Hazırlama: Bir tavada yağı erit soğanları ta ki yumuşayana kadar kızart ve derin bir kasenin içerisine aktar. Ekmek kırıntısı, baharatlar, badem ve yumurtayı içerisine ilave et. Karabiber, tuz ekle ve tadına bak iyice karıştır. Bir düz zemin üzerine hindi göğsünü derisi alta gelecek şekilde koy tuz, karabiberi serp ardından yukarda hazırlamış olduğun için tamamını üzerine yay. Elinle sıkıca yuvarla. Bir ipi birkaç kez dolandırarak iyice bağla. Uçlarını bir çubukla veya kebab şişiyle iyice sıkılaştır ki açılmasın. Hindi göğsünü bir fırın tepsisinin içerisine koy hindi göğsünü yağla. 2-2.5saat kadar fırında pişir. Piştikten sonra hindi göğsünü, et kesme tahtasına al 15dk kadar eti dinlendir. Ardından fırın tepsisini ocakta yüksek ısıda ısıt. İçerisine hindi veya tavuk eti suyunu ekle 3-4dk kadar kaynat hindi göğsündeki ipi çıkar dilimler halinde kes ve hazırlamış olduğun sosla birlikte servis et.