Kayısı ve Bademli Pudding
Servis 6 kişilik
İçindekiler
- 75g yağ veya margarin
- 75g toz şeker
- 75g un
- 25g öğütülmüş badem
- 6 teneke kutuda kayısı ikiye ayrılmış ve doğranmış
- 2 yumurta çırpılmış
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Kayısı Sosu
- 225g taze kayısı
- 25-50g yumuşak kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı ararot
Yapılışı
Bir kasede yağ ve şekeri yumuşayana kabarana kadar çırp yavaşça çırpılmış yumurtayı ilave et karışım çok akıcıysa çok az un ilave et portakal kabuğunu kat. Ayrı bir kasenin içerisine unu ve kabartma tozunu ele bunu yavaşça sıvı karışımın içerisine bir tahta kaşıkla yedir kayısıları ve bademi kat ve karıştır hazırlamış olduğun pudding karışımını önceden yağladığın 750ml derinliğindeki pudding kabına boşalt üzerini yağlı kağıtla ört ve bir iple iyice bağla pudding kabını tencerenin içerisindeki üst kısımdaki bölme koy böylece pudding kabı kaynar suya değmeden suyun buharıyla pişecektir tencerenin ağzını kapat ve 1.5-2 saat kadar buharda pişirme yap su azaldıkça kaynar su ilave et tencereden çıkar 5dk kadar beklet ve servis tabağına ters çevir kayısı sosuyla beraber servis et. Kayısı Sosu: Kayısıları ikiye ayır çiğitlerini çıkar ama atma kayısıları bir tencerenin içerisine koy 125ml su koy tencerenin ağzını kapat düşük ısıda kayısılar yumuşayana kadar pişir kayısıları blenderda püre haline getir. Kayısıların çiğitlerini kır içerisindeki çekirdekleri bir kasenin içerisine koy ve üzerlerine kaynar su dök 2dk kadar kaynar suyun içerisinde beklet kabuklarını soy bunları püre olan kayısıların içerisine karıştır şeker, limon suyu kat ve karıştır. Bir fincanın içerisini ararotu koy 1 yemek kaşığı su kat bunu sosun içerisine karıştır ve sosu kaynat karışım koyulaşana kadar karıştır ve puddingle beraber servis et.