Tarçınlı Çörek

35 tane

Hamuru İçin

• 250ml tepid süt
• 100g toz şeker
• 25g taze maya
• 1 yumurta çok hafif çırpılmış
• 125g yağ çok hafif yumuşamış
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş cardamom
• 1 çay kaşığı tuz
• 650g un

Tarçınlı Yağ

• 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 50g toz şeker ve ekstra 1 yemek kaşığı toz şeker üzerine serpmede kullanmak için
• 80g yağ çok hafif yumuşamış
• 1 yumurta çok hafif çırpılmış

Yapılışı

Bir derin kasenin içerisine süt, şeker ve mayayayı koy ekmek kırıntısı haline getir. 10dk kadar beklemeye al veya ta ki maya tutmaya başlayana kadar. Ardından yumurta, yağ, cardamom ve tuzu ekle iyice karıştır. Unu yavaş yavaş ilave et bir tahta kaşıkla karıştır ardından elinle karıştırmaya devam et. Hazırlamış olduğun hamuru kasenin içerisine koy hamurun üzerine bir bez ört oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat kadar beklet ta ki hamur kabarana kadar. Sonra tarçınlı yağı yapmaya geç öncelikle tarçın, şekeri iyice karıştır. Yağı 4 parçaya böl sonra kullanmak üzere bir köşede beklet. Kabaran hamuru üzeri unlanmış bir yüzeye koy 4'e böl ve kestiğin parçadan başla diger 3 parçayı tekrardan kaseye koy üzeri örtülü olarak beklet hamurun kurumaması için. Bir oklavayla hamuru açmaya başla üçgen şeklinde olacak şekilde kes hamurun içerisine bir miktar yağ sür ve bir miktar hazırlanmış tarçınlı karışımdan ardından elinle hamuru burkmaya başla üzerine bir fırçayla yumurtayı sür ve bir miktar şeker serp bütün hamur bitene kadar hepsini aynı şekilde yap ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30dk kadar pişir ta ki kahverengine dönüşene kadar. Sıcak olarak servis et.