Hindistana Özgü Bir Dondurma

Servis 6-8 kişilik

İçindekiler

• 75ml kaynar su
• 4 adet kakule bitkisi çubuk şeklinde ezilmiş ve tohumları ayıklanmış
• 425g teneke kutuda satılan tatlı yoğunlaştırılmış süt
• 75ml soğuk su
• 30g tuzsuz antep fıstığı
• 2 damla badem esansı isteğe göre
• 30g badem suda çok hafif haşlanmış
• 150ml koyu krema (double cream)
• Yeşil limon rendelenmiş süslemede kullanmak için

Yapılışı

Bir derin cam kasenin içerisine sıcak suyu boşalt, kakule(cardamom podsları)içerisine karıştır 15dk kadar dinlendir. Bu süre zarfında sütü blendera boşalt soğuk suyu içerisine dök beraberinde antep fıstığını, bademleri, badem esansını 30 saniye kadar process et. Cardamomlu suyu süzgeçten geçir suyunu kullanmak üzere cam kasenin içerisine boşalt ve yukarıdaki karışıma ekle. Kremayı çırp iyice yumuşayana kadar hepsini birlikte karıştır ve plastik saklama kabına aktar 3saat kadar dondur dondurucudan çıkar bir derin kaseye aktar bir çatalla iyice ez buz kristallerini dağıtmaya çalış ve 6-8adet metal küçük kaselere karışımı boşalt ve dondurucuda en az 4saat kadar dondur veya iyice tutana kadar, bir gece kadar beklet. Servis ederken dondurucudan çıkar dondurmaları sıcak suyun içerisine bu metal kaseleri koy biraz çözüldükten sonra bir tabağa ters çevir süs olarak rendelenmiş limon, rose petals üzerine koy dondurmanızı isteğe göre süslemeden sade olarakta servis edebilirsiniz.