Limonlu Muffin Kek

6 kişilik

İçindekiler

• 100g yağ hafifçe yumuşamış
• 100g şeker
• 1 büyük boy yumurta sarısı ve akı ayrılmış
• 1 çay kaşığı vanilla ektratı
• 100g un elenmiş
• 2 çay kaşığı çok ince rendelenmiş limon kabuğu
• 1 çay kaşığı karbonat tozu
• 60ml süt
• Yarım limonun suyu

Icing

• 1, 1/2 yemek kaşığı limon suyu
• 50g pudra şekeri

Fırını 180 dereceye ayarla. Kek kalıblarını yağla, çok hafif unla. Bir derin kasede şekeri, yağı bir tahta kaşıkla iyice karıştır içerisine yumurta sarı, vanilla ekle iyice karıştır. Elenmiş unu, rendelenmiş limon, kabartma tozunu ilave et bir metal kaşıkla yavaşça altlı üstlü karıştır. Sütü, limon suyunu içerisine ekle iyice karıştır. Bir küçük kasede yumurta akını kabarana kadar çırp bunu kek karışımına bir metal kaşıkla yavaş yavaş ekle. Bunu küçük kek kalıplarına dök ve30dk kadar fırında pişir pişip pişmedeğini bir bıçakla kontrol et. Piştikten sonra fırından al biraz soğuduktan sonra ters çevir kek kalıplarından çıkar. İcing hazırlama: Öncelikle limon suyu, icing şekerini birlikte biraz yumuşayana kadar karıştır eğer gerekliyse biraz pudra şekeri ilave et. Pişirdiğin kekleri düz bir tabağa al kekin ortasına çok hafif çukur aç ve icing şekerini üzerine yay ve servis et.