Marsala Şaraplı Armut

İçindekiler

• 8 armut
• 570ml Marsala
• 50g toz şeker
• 2 tarçın çubukları
• 1 vanilya çubuğu
• 1 yemek kaşığı ararot
• 1*500ml creme fraiche peynir

Yapılışı

Armutların kabuklarını soy bütün olarak sapıyla beraber bırak çok ince olarak yanlardan ve taban kısmından düz olacak şekilde kes. Hazırladığın armutları kaserola al kaserolun içerisine marsalayı dök ve şekeri üzerine serp tarçın çubuklarını, vanilya çubuğunu ilave et. Ocakta kaynama noktasına getir kapağını kapat ve önceden ısıtılmış 130 derece fırının alt kısmında 1 saat kadar pişir. Kaserolun kapağını al fırından çıkar armutları dönder tekrardan fırına koy kapağını üzerine örterek sonra 1 saat kadar daha pişir. Armutlar piştikten sonra serviste kullanılmak üzere olan kasenin içerisine al sıvıyı kaserolun içerisinde bırak. Ardından tarçın çubuklarını ve vanilya çubuğunu içerisinden çıkar. Kaserolu ocağa koy bir fincanın içine ararotu koy az bir soğuk suyla birlikte karıştır ta ki yumuşayana kadar bunu kaserolun içerisine boşalt bu şurubu kaynamaya getir karışımın katılaşmasını sağla. Ardından ocaktan al şurup soğuduğu zaman bunu bir kaşıkla armutların üzerine dök. Armutları bir folyayla ört veya clingfilm ile ardından buzdolabında soğut. Servis ederken armutları dik olacak şekilde olmasına dikkat et sosu bir kaşıkla üzerine dök creme fraiche yi yanında servis et.

Not: Bu tarifi kırmızı şarap veya strong dry cider ile de yapabilirsiniz tercih size kalmış.