Havuçlu Kek

İçindekiler

• 300g un
• Katı yağ tuzsuz yağlamak için
• 255g toz şeker
• 300ml ayçiçeği yağı
• 150g ceviz küçük doğranmış
• 4 yumurta
• 9 orta boy havuç çok ince rendelenmiş
• 1 çay kaşığı tarçın, 1 yuvarlak çay kaşığı kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı bikarbonat sodası, 1/2 çay kaşığı tuz

Topping Hazırlama

• 125g tuzsuz yağ yumuşamış
• 250g krem peynir
• 1/2 çay kaşığı vanilla esansı
• 50-75g pudra şekeri

Yapılışı

Fırını 180°C e ayarla. 23cm'lik kek kalıbını yağla. Bir büyük kasenin içerisinde yumurtaları çırp şekeri içerisine boşalt kabarana kadar karıştır. Ayçiçek yağını içerisine dök ve 1-2dk kadar çırp. Rendelenmiş havuçları içerisine yavaşca ekle bir düz tahta kaşıkla yavaşça alttan üste içerisine yedir. Un, tarçın, kabartma tozu, bikarbonat sodası, tuzu hepsini yavaşca tahta kaşıkla içerisine yedir. Cevizi ilave et karıştır. Bu karışımı kek kalıbının içerisine dök 45dk kadar pişir bir bıçakla pişip pişmediğini kontrol et bıçağı kekin tam ortasına batır bıçağa yapışkan sıvı gelmiyorsa pişmiştir demektir. Ardından fırını kapat içerisinde beklet. Topping yapma işlemi: Yağı çırp krem peynirle birlikte vanilla esansını pudra şekerini içerisine ekle karıştır bu karışımı soğuyan kekin üst kısmına sür ve servis et.